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Das tragende Gestell aus AISI 430 ist mit 4 höhenverstellbare Füssen ausgestattet.
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Verkleidungspaneele aus Aisi 304, Stärke 10-12/10.
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Kochgutbehälter aus Edelstahl AISI 316, Stärke 20/10.
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Scharnierdeckel aus Edelstahl, durch Feder in jeder Öffnungsposition ausgeglichen.
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Kochgutauslaßhahn aus verchromtem Messing.
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Kesselbeheizung durch Rohrbrenner aus Edelstahl mit hohem Wirkungsgrad, wiederstandsfähig gegen
mechanische und thermische Beanspruchungen.
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Die Gaszufuhr an die Brenner wird durch ein Gas-Mehrfachstellgerät gewährleistet.
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Zündung der Hauptbrenner durch Zündflammenbrenner mit fester Düse. Die Zündung des Zündbrenners
erfolgt mittels einer piezoelektrischen Zündeinrichtung.
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Die Betriebssicherheit des Geräts ist durch ein Thermoelement, das die Gaszufuhr unterbricht, sobald die
Zündflamme aus irgend einem Grund ausgeht, gewährleistet.
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Anschlußstutzen für Kaltwasser zu 10 mm.
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Anschlußstutzen für Warmwasser zu 10 mm.
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Das Gerät ist mit einem Warm-/Kaltwasser-Mischhahn, zur Füllung des Kessels ausgestattet.
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Automatische Wasserstandskontrolle im Zwischenmantel (optional)
1.3.1. BESONDERE EIGENSCHAFTEN DER DRUCKKESSEL (P.A...-98G)
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Deckel aus Edelstahl mit wärmebeständiger Silikondichtung.
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Die luftdichte Schliessung des Deckels wird durch 4 Schraubklemmen gewährleistet.
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Das Ausblasventil des Kesseldrucks ist bei 0,05 bar eingestellt.
1.3.2. BESONDERE EIGENSCHAFTEN DER INDIREKT BEHEIZTE KESSEL (PI...-98G)
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Der Kochkessel und der Zwischenraum sind komplett aus Edelstahl.
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Zur Sicherheit des Betriebs sind folgende Einrichtungen eingesetzt:
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Dampfdrucksicherheitsventil bei 0,5 bar eingestellt;
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Manometer zur Anzeige des Dampfdrucks;
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Wasserzulauf im Zwischenraum mit Niveaukontrolle durch Probierhähne.
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Bei Störungen schaltet ein Sicherheitstemperaturbegrenzer automatisch den Betrieb aus.
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Automatische Wasserbefüllung des Zwischenmantels;
1.4. GESETZLICHE VORSCHRIFTEN, TECHNISCHE REGELN UND RICHTLINIEN
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Während der Installation müssen folgende geltende Vorschriften beachtet werden:
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Einschlägige Rechtsverordnungen;
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Eventuelle Gesundheits-/Hygienevorschriften für Küchen-/Gastronomiebetriebe;
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Einschlägige Landesbauordnungen und Feuerungsverordnungen;
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Einschlägige Unfallverhütungsvorschriften;
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DVGW-Arbeitsblatt G634 "Installation von Großküchen-Gasverbrauchseinrichtungen";
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DVGW-Arbeitsblatt G600 (TRGI) "Technische Reglen für Gasinstallation";
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TRF "Technische Regeln für Flüssiggas";
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Bestimmungen des Gasversorgungsunternehmens (GVU);
Manuale d'istruzione per l'installazione, la manutenzione e l'uso
Pentole a gas S.900
1.3. BAUEIGENSCHAFTEN
06.10.02
pagina
51
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