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Lebensmittel in der MasterFresh-Zone lagern
Trockenfach mit niedriger Tempera-
tur
Im Trockenfach liegt die Temperatur im
Bereich von -1 bis 3 °C. Das sind niedri-
gere Temperaturen als in einer her-
kömmlichen Kühlzone, für kälteunemp-
findliche Lebensmittel ist dies jedoch
die optimale Lagertemperatur.
Da sich die Haltbarkeit der Lebensmit-
tel bei dieser Temperatur verlängert,
können die Lebensmittel wesentlich
länger ohne Frischeverlust gelagert
werden und der Einkauf kann in grö-
ßeren zeitlichen Abständen erfolgen.
Die Luftfeuchtigkeit im Trockenfach ent-
spricht annähernd der Luftfeuchtigkeit
in der herkömmlichen Kühlzone.
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Tipp: Vor allem selbst zubereitete Spei-
sen jeglicher Art können Sie hier gut
aufbewahren, da eine Vermehrung evtl.
noch vorhandener Mikroorganismen
verhindert wird.
Das Trockenfach eignet sich grundsätz-
lich besonders zum Lagern leicht ver-
derblicher Lebensmittel wie:
- Molkereiprodukte wie Joghurt, Käse,
Sahne, Quark etc.
- Feinkostsalate
- Fleisch, Geflügel, Wurst
- Frischer Fisch, Schalen- und Krusten-
tiere
- Darüber hinaus können Sie Lebens-
mittel aller Art lagern, sofern diese
verpackt sind.
Beachten Sie, dass eiweißreichere Le-
bensmittel schneller verderben.
Das heißt, Schalen- und Krustentiere
verderben z. B. schneller als Fisch, und
Fisch verdirbt schneller als Fleisch.
Bewahren Sie Lebensmittel in diesem
Fach aus hygienischen Gründen nur zu-
gedeckt oder verpackt auf.
Zusätzlich werden die Lebensmittel vor
dem Austrocknen bewahrt.
Nehmen Sie die Lebensmittel ca. 30–
60 Minuten vor dem Verzehr aus dem
Trockenfach heraus. Erst bei Raum-
temperatur entfalten sich Aroma und
Geschmack.
Bei hohen Raumtemperaturen und
empfindlichen Lebensmitteln legen Sie
die Lebensmittel bevorzugt für eine
Zeit lang in die Kühlzone.
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