Ráð Varðandi Þeyttar Eggjahvítur; Ráð Varðandi Þeyttan Rjóma - KitchenAid ARTISAN 5KSM7580XECA Bedienungsanleitung

Ráð fyrir frábæran árangur
Ráð varðandi þeyttar eggjahvítur
Settu eggjahvítur í hreina þurra skál við
stofuhita. Settu upp ryðfríu stálskálina og
þeytara. Til að koma í veg fyrir skvettur á að
hækka smátt og smátt upp í þann hraða sem
óskað er og þeyta þar til þykktin er orðin eins
og hún á að vera. Sjá töflu hér að neðan.
MAGN HRAÐI
1 eggjahvíta....... SMÁTT OG SMÁTT upp að 10
2-4 eggjahvítur.. SMÁTT OG SMÁTT upp að 8
6 eða fleiri
eggjahvítur......... SMÁTT OG SMÁTT upp að 8
Þeytistig
Með KitchenAid borðhrærivélinni tekur
TM
stuttan tíma að þeyta eggjahvítur. Fylgstu því
með til að forðast að ofþeyta. Hér sést við
hverju má búast.
Froðukennt
Stórar, ójafnar loftbólur.
Byrjar að halda lagi
Litlar, þéttar loftbólur og massinn er hvítur.
Mjúkir toppar
Topparnir falla þegar þeytarinn
er fjarlægður.
Næstum stíf
Hvassir toppar myndast þegar
þeytarinn er fjarlægður en
eggjahvítan er mjúk.
Stíf en ekki þurr
Hvassir, stífir toppar myndast þegar þeytarinn
er fjarlægður. Hvítan er einsleit og gljáandi.
Stíf og þurr
Hvassir, stífir toppar myndast þegar þeytarinn
er fjarlægður. Hvítan er blettótt og óásjáleg.
W10421400A_13_IC.indd 179
Ráð varðandi þeyttan rjóma
Helltu köldum rjóma í kælda skál. Settu
upp ryðfríu stálskálina og þeytara. Til að
koma í veg fyrir skvettur á að hækka smátt
og smátt upp í þann hraða sem óskað er og
þeyta þar til þykktin er orðin eins og hún
á að vera. Sjá töflu hér að neðan.
MAGN HRAÐI
50-200 ml........... SMÁTT OG SMÁTT upp að 10
Meira en 200 ml.. SMÁTT OG SMÁTT upp að 8
Þeytistig
Fylgstu vel með þegar rjóminn þeytist. Þar
sem rjómi þeytist svo fljótt í KitchenAid
borðhrærivélinni eru aðeins fáeinar sekúndur
á milli stiganna. Fylgstu með eftirfarandi
einkennum:
Byrjar að þykkna
Rjóminn er þykkur og kremkenndur.
Heldur lagi
Rjóminn myndar mjúka toppa þegar
þeytarinn er fjarlægður. Hægt að blanda
í annað hráefni þegar eftirréttir og sósur
eru gerð.
Stífur
Rjóminn er stífur og
hvassir toppar myndast
þegar þeytarinn er
fjarlægður. Nú má nota
hann á kökur og eftirrétti
eða í rjómabollufyllingu.
TM
179
11/15/11 2:50 PM