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AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION
Utilisation de la table de cuisson à gaz
Utilisation du teppan yaki
• Placez votre rôti dans la lèchefrite et versez le beurre et/ou la graisse
fondue dessus. Si la pièce de viande a un côté gras, celui-ci sera
tourné vers le haut durant la cuisson. Si la pièce de viande n'a pas de
côté gras, arrosez-la de graisse toutes les 15 minutes. Si la pièce de
viande a un côté gras, arrosez-la de graisse toutes les 30 minutes.
• Si le jus tend à noircir, ajouter de temps en temps quelques cuillerées
d'eau.
• Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes, couvert de feuille
d'alu, avant de le trancher.
• Contrôlez régulièrement que les capuchons et bagues des brûleurs
soient bien en place sur les couronnes ; une position incorrecte peut
causer des problèmes d'allumage ou de combustion, ou endommager
les capuchons.
• Le support de casserole est fortement échauffé par le brûleur et
au bout d'un certain temps, ceci peut griller l'émail sur la pointe du
support. Ceci est inévitable et n'est pas couvert par la garantie.
Le teppan yaki se commande à l'aide de deux boutons. Ceux-ci permettent
le réglage de la température de chaque zone (avant et arrière).
Réchauffez le teppan yaki jusqu'à la température désirée. Avant de cuire la
première préparation, graissez légèrement la plaque à griller avec de l'huile
(végétale). Il ne sera plus nécessaire de le faire par la suite. La plaque à
griller est plus chaude au centre que sur les côtés. Les côtés se prêtent de
ce fait très bien pour tenir au chaud une préparation ou la laisser mijoter.
Le teppan yaki se caractérise par deux zones de cuisson dont les
températures se règlent séparément. Vous pouvez faire revenir et cuire les
ingrédients en les remuant sur la zone brûlante, avant de les faire glisser
vers la zone chaude. Sur la zone chaude, la préparation (à laquelle vous
aurez ajouté ou non des épices ou de la sauce) pourra continuer de cuire à
feu doux.
FR 9
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