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VOR DER ERSTEN INBETRIEBNAHME
Verwendung des Gaskochfelds
Verwendung des Teppan Yaki
• Legen Sie das Fleisch in einen Bratschlitten und übergießen Sie
es mit Butter und/oder Fett. Wenn das Fleisch einen Fettrand hat,
legen Sie diesen beim Braten nach oben. Fleisch ohne Fettrand ca.
15 Minuten begießen. Fleisch mit Fettrand ca. 30 Minuten begießen.
• Wenn die Soße zu dunkel wird, tun Sie beim Braten ab und zu
einige Löffel Wasser hinzu.
• Lassen Sie das Fleisch nach der Zubereitung etwa 10 Minuten mit
Aluminiumfolie abgedeckt liegen, bevor Sie es anschneiden.
• Kontrollieren Sie regelmäßig, ob die Brennerkappen und die
Brennerringe genau auf den Brennerkelchen liegen; falsche
Positionierung kann zu schlechter Zündung, ungünstiger
Verbrennung oder Beschädigung der Kappen führen.
• Der Topfträger wird durch den Kochbrenner sehr stark erhitzt,
wodurch nach einiger Zeit die Emaille an der Trägerspitze
einbrennen kann. Dies ist nicht zu verhindern und fällt daher nicht
unter die Garantie.
Der Teppan Yaki wird durch zwei Bedienschalter bedient. Mit dem
Bedienschalter können Sie die Temperatur für die einzelnen Zonen
(vorn und hinten) regeln.
Wärmen Sie den Teppan Yaki vor, bis die gewünschte Temperatur
erreicht ist. Schmieren Sie die Grillplatte dünn mit (pflanzlichem) Öl ein,
bevor Sie das erste Gericht backen. Danach ist das Hinzufügen von
Öl nicht mehr erforderlich. Die Grillplatte ist in der Mitte wärmer als an
den Seiten. Die Seiten können daher sehr gut zum Warmhalten oder
Durchgaren verwendet werden.
Die Kombination von zwei Zonen mit separat einstellbaren
Temperaturen ist kennzeichnend für die Teppan Yaki-
Zubereitungsweise. Dabei können Sie die Zutaten auf der heißen Zone
unter Rühren anbraten und dann in die warme Zone verschieben. Auf
der warmen Zone können die Gerichte weiter schmoren und langsam
durchgaren, mit oder ohne Hinzufügung von Kräutern und Saucen.
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