Siemens ER6A PD7 Serie Gebrauchsanleitung Seite 20

Tableaux et conseils
fr
Plat Durée
totale
Brûleurs
en min.
Brûleur wok 13-18
Ravioli
Brûleur puissant 9-14
Brûleur standard 17-22
Brûleur wok 13-18
Légumes et légumes secs
Pommes de terre cuites (purée, salade de pommes de terre)
Brûleur puissant 23-28
Brûleur standard 25-30
Brûleur wok 25-30
Hummus (purée de pois chiches)
Brûleur puissant 50-55
Brûleur standard 52-57
Brûleur wok 47-52
Lentilles brunes
Brûleur puissant 40-45
Brûleur standard 50-55
Brûleur wok 45-50
Légumes en pâte tempura
Brûleur puissant 12-17
Brûleur standard 15-20
Brûleur wok 10-15
Légumes frais sautés**
Brûleur wok 6-8
Brûleur puissant 6-8
Frites
Brûleur wok 12-17
Brûleur puissant 15-20
Brûleur standard 25-30
Oeufs
Shakshuka Menemen
Brûleur standard 15-20
Brûleur puissant 13-18
Brûleur wok 15-20
Omelette (1 port.)
Brûleur standard 3-5
Brûleur puissant 2-4
Brûleur wok 2-4
Tortilla espagnole
Brûleur puissant 25-30
Brûleur wok 20-25
20
Étape 1 Étape 2
˜ § v ˜ § v
8 4-6 4
› œ
9 4-6 6
› œ
8 12-14 8
› œ
8 5-7 8
› œ
9 8-10 5
£ ¦
9 10-12 6
£ ¦
7 11-13 6
£ ¦
9 10-12 4
£ ¦
9 12-14 5
£ ¦
8 10-12 6
£ ¦
9 8-10 8
› œ
9 18-20 6
› œ
7 20-22 5
› œ
* 7 6-8 * 6
š š
* 8 8-10 * 7
š š
* 7 5-7 * 5
š š
* 9 6-8
š
* 9 6-8
š
* 8 12-17
š
* 9 15-20
š
* 9 25-30
š
9 10-12 4
š ™
8 7-9 3
š ™
6 11-13 4
š ™
* 8 3-5
š
* 9 2-4
š
* 5 2-4
š
* 9 25-30
š
* 8 20-25
š
Plat
Brûleurs
9-12
Sauces
Sauce béchamel**
5-8
Brûleur éco
5-8
Brûleur standard 10-15
8-11
Brûleur wok
Sauce au bleu**
Brûleur éco
15-18 Brûleur standard 3-5
15-18 Brûleur puissant 3-5
14-17 Sauce Napoli
Brûleur standard 18-23
40-43 Brûleur puissant 15-20
40-43 Brûleur wok
37-40 Sauce carbonara
Brûleur standard 10-15
32-35 Brûleur puissant 8-13
32-35 Brûleur éco
25-28
Poisson
Merlu pané
6-9
Brûleur puissant 5-10
7-10
Brûleur standard 8-13
5-8
Brûleur wok
Saumon cuit au four
Brûleur puissant 5-10
Brûleur standard 5-10
Brûleur wok
Moules
Brûleur puissant 5-7
Brûleur wok
Brûleur standard 10-12
Viandes
5-8
Magret de canard (1 port.)
6-9
Brûleur standard 6-8
4-7
Brûleur puissant 9-11
Brûleur wok
Filet de bœuf Stroganoff
Brûleur puissant 8-13
Brûleur wok
Brûleur standard 12-17
Escalopes de poulet (8 blancs de poulet)
Brûleur puissant 7-12
Brûleur wok
Brûleur standard 7-12
Durée Étape 1
totale
˜ § v
en min.
10-15 * 6 2-4
Ÿ
* 5 2-4
Ÿ
3-8 * 6 1-2
Ÿ
4-6 * 7 4-6
Ÿ
* 7 3-5
Ÿ
* 5 3-5
Ÿ
* 6 2-4
š
* 8 1-3
š
12-17 * 8 2-4
š
* 6 5-7
™
* 5 4-6
™
10-15 * 9 5-7
™
* 8 5-10
š
* 9 8-13
š
5-10 * 7 5-10
š
* 7 2-4
š
* 8 2-4
š
7-12 * 7 2-4
š
9 5-7
›
4-6 9 4-6
›
9 10-12
›
* 7 6-8
š
* 7 9-11
š
6-8 * 6 6-8
š
* 9 8-13
š
5-10 * 8 5-10
š
* 9 12-17
š
* 9 2-4
š
7-12 * 9 2-4
š
* 9 7-12
š
Étape 2
˜ § v
6 8-11
œ *
5 8-11
œ *
6 2-6
œ *
* 4 16-19
™
* 6 14-17
™
* 6 10-13
™
* 3 5-8
™
* 3 4-7
™
* 5 5-8
™
1 3-6
™
1 3-6
™
1 5-8
™
* 6 5-8
š
* 6 5-8
š