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Pietanze sperimentate
La presente tabella è stata creata per gli enti di controllo al fine
di facilitare i test dei nostri apparecchi.
I dati della tabella si riferiscono alla nostra gamma di
accessori/stoviglie di Schulte-Ufer (set di pentole a induzione
composto di 4 pezzi HEZ 390042) con le seguenti dimensioni:
Casseruola Ø 16 cm, 1,2 L, per una zona di cottura a circuito
■
singolo di 14,5 cm Ø
Pietanze sperimentate
Sciogliere il cioccolato
Stoviglia: casseruola
Cioccolato per copertura (ad es. ciocco-
lato amaro Dr. Oetker, 150 g) sulla zona
cottura diametro 14,5 cm
Riscaldare e tenere in caldo la minestra
di lenticchie
Stoviglia: pentola
Minestra di lenticchie secondo DIN
44550
Temperatura iniziale 20 °C
Quantità: 450 g per zona cottura di dia-
metro 14,5 cm
Quantità: 800 g per zona di cottura di
diametro 18 cm o 17 cm
Minestra di lenticchie (prodotto in
scatola)
ad es. terrina di lenticchie con salsicce
di Erasco:
temperatura iniziale 20 °C
Quantità: 500 g per zona di cottura dia-
metro 14,5 cm
Quantità: 1000 g per zona di cottura di
diametro 18 cm o 17 cm
Cottura della besciamella a fuoco lento
Stoviglia: casseruola
Temperatura del latte: 7° C
Ricetta: 40 g di burro, 40 g di farina, 0,5
l di latte (3,5% di grassi) e un pizzico di
sale per la zona di cottura di diametro
14,5 cm
■
■
■
Riscaldamento /Cottura iniziale
Livello di cot-
Durata (min:sec)
tura iniziale
-
9
ca. 2:00 senza girare
9
ca. 2:00 senza girare
9
(girare dopo ca. 1:30)
9
(girare dopo ca. 1:30)
9
2
Aggiungere il latte al roux e portare a
2
bollore continuando a mescolare
Pentola Ø 16 cm, 1,7 L, per una zona di cottura a circuito
singolo di 14,5 cm Ø
Pentola Ø 22 cm, 4,2 L, per una zona di cottura di 18 cm Ø o
17 cm Ø
Padella Ø 24 cm, per una zona di cottura di 18 cm Ø o 17
cm Ø
Coper-
chio
-
Sì
Sì
ca. 2:00
Sì
ca. 2:30
Sì
ca. 5:20
No
Continuazione della cottura
Cottura a fuoco
lento
-
1.
1.
1.
1.
1.
1
1, 3
Sciogliere il burro, aggiun-
1
gere la farina e il sale e cuo-
cere il roux per 3 minuti
Dopo che la besciamella
3
comincia a bollire, tenerla
per altri 2 minuti al livello 1,
continuando a mescolare
Coper-
chio
No
Sì
Sì
Sì
Sì
No
41
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