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Prüfgerichte
Pfannkuchen braten
Geschirr: Bratpfanne
Rezept nach DIN EN 60350-2
Menge: 55 ml Teig je Pfannkuchen für
18 cm Ø oder 17 cm Ø Kochstelle
Tiefkühl Pommes Frites frittieren
Geschirr: Kochtopf
Menge: 1,8 kg Sonnenblumenöl, pro
Portion: 200 g Tiefkühl Pommes Frites
(z.B. McCain 123 Frites Original) für 18
cm Ø oder 17 cm Ø Kochstelle
Werden die Versuche mit einer18cm Ø Kochstelle mit 1500 W
Nennleistung durchgeführt, dann verlängert sich die Ankochzeit
um ca. 20% und die Fortkochstufe wird um eine Fortkochstufe
erhöht.
Aufheizen /Ankochen
Ankochstufe
Dauer (Min:Sek)
9
9
Bis Öltemperatur 180°C erreicht
Deckel
ca. 2:40
Nein
Nein
Fortkochen
Fortkochstufe
Deckel
6 oder 6. je nach
Nein
Bräunungsgrad
9
Nein
15
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