Inhaltsverzeichnis
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Kalb
Speise
1)
Kalbsbraten
Kalbshaxe
1)
Verwenden Sie eine geschlossene Bratform.
Lamm
Speise
Lammkeule, Lammbraten
Lammrücken
Wild
Speise
Hasenrücken, Hasenkeule
Reh- / Hirschrücken
Reh- / Hirschkeule
1)
Backofen vorheizen.
Geflügel
Speise
Geflügelteile
Ente
Gans
Pute
Pute
Fisch
Speise
Fisch, ganz
11.10 Braten mit Heißluftgrillen
Schweinefleisch
Speise
Schulter-, Nacken-, Schinkenstück
34
DEUTSCH
Menge
Temperatur
(°C)
1 kg
210 - 220
1.5 - 2 kg
200 - 220
Menge
Temperatur
(°C)
1 - 1.5 kg
210 - 220
1 - 1.5 kg
210 - 220
Menge
Temperatur
(°C)
bis zu 1 kg
220 - 240
1.5 - 2 kg
210 - 220
1.5 - 2 kg
200 - 210
Menge
Temperatur
(°C)
Je 200 - 250 g
220 - 250
1.5 - 2 kg
210 - 220
3.5 - 5 kg
200 - 210
2.5 - 3.5 kg
200 - 210
4 - 6 kg
180 - 200
Menge
Temperatur
(°C)
1 - 1.5 kg
210 - 220
Menge
1 - 1.5 kg
Dauer (Min.)
90 - 120
150 - 180
Dauer (Min.)
90 - 120
40 - 60
Dauer (Min.)
1)
30 - 40
35 - 40
90 - 120
Dauer (Min.)
20 - 40
80 - 100
150 - 180
120 - 180
180 - 240
Dauer (Min.)
40 - 70
Temperatur
Dauer
(°C)
(Min.)
160 - 180
90 - 120
Einschub‐
ebene
1
1
Einschub‐
ebene
1
1
Einschub‐
ebene
1
1
1
Einschub‐
ebene
1
1
1
1
1
Einschub‐
ebene
1
Einschub‐
ebene
1
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