Inhaltsverzeichnis
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Speise
Reh- / Hirschrücken
Reh- / Hirschkeule
1)
Backofen vorheizen.
Geflügel
Speise
Geflügelteile
Halbes Hähnchen
Hähnchen, Poularde
Ente
Gans, ganz
Pute
Pute
Fisch
Speise
Fisch, ganz
11.9 Braten mit Heißluftgrillen
Rindfleisch
Speise
Roastbeef oder Filet, blutig
Roastbeef oder Filet, rosa
Roastbeef oder Filet, durch
1)
Backofen vorheizen.
Schweinefleisch
Speise
Schulter-, Nacken-, Schinkenstück
Kotelett, Rippchen
Hackbraten
Schweinshaxe (vorgekocht)
Menge
Temperatur
(°C)
1,5 - 2 kg
210 - 220
1,5 - 2 kg
200 - 210
Menge
Temperatur
(°C)
je 200 - 250 g
220 - 250
je 400 - 500 g
220 - 250
1 - 1,5 kg
220 - 250
1,5 - 2 kg
210 - 220
3,5 - 5 kg
200 - 210
2,5 - 3,5 kg
200 - 210
4 - 6 kg
180 - 200
Menge
Temperatur
(°C)
1 - 1,5 kg
210 - 220
Menge
pro cm Dicke
pro cm Dicke
pro cm Dicke
Menge
1 - 1,5 kg
1 - 1,5 kg
750 g - 1 kg
750 g - 1 kg
Dauer (Min.)
35 - 40
90 - 120
Dauer (Min.)
20 - 40
35 - 50
50 - 70
80 - 100
150 - 180
120 - 180
180 - 240
Dauer (Min.)
40 - 70
Temperatur
Dauer
(°C)
(Min.)
1)
5 - 6
190 - 200
180 - 190
6 - 8
170 - 180
8 - 10
Temperatur
Dauer
(°C)
(Min.)
160 - 180
90 - 120
170 - 180
60 - 90
160 - 170
50 - 60
150 - 170
90 - 120
Einschub‐
ebene
1
1
Einschub‐
ebene
1
1
1
1
1
1
1
Einschub‐
ebene
1
Einschub‐
ebene
1
1
1
Einschub‐
ebene
1
1
1
1
DEUTSCH
27
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