Inhaltsverzeichnis
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Plätzchen
Speise
Mürbeteig-Plätzchen
Mürbeteiggebäck/Feingebäck
Rührteigplätzchen
Eiweißgebäck, Baiser
Makronen
Hefekleingebäck
Blätterteigkleingebäck
Brötchen
1)
Backofen vorheizen.
Tabelle für Aufläufe und Gratins
Speise
Überbackene Baguettes
Gefülltes Gemüse
1)
Backofen vorheizen.
Backen auf mehreren Ebenen
Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen
Speise
Windbeutel/Eclairs
Streuselkuchen, trocken
1)
Backofen vorheizen.
Plätzchen/small cakes/Gebäck/Brötchen
Speise
Mürbeteig-Plätzchen
Mürbeteiggebäck/Feingebäck
Rührteigplätzchen
Eiweißgebäck, Baiser
Temperatur (°C)
150 - 160
140
150 - 160
80 - 100
100 - 120
150 - 160
1)
170 - 180
1)
160
Temperatur (°C)
1)
160 - 170
160 - 170
Temperatur (°C)
1)
160 - 180
150 - 160
Temperatur (°C)
150 - 160
140
160 - 170
80 - 100
Dauer (Min.)
10 - 20
20 - 35
15 - 20
120 - 150
30 - 50
20 - 40
20 - 30
10 - 35
Dauer (Min.)
15 - 30
30 - 60
Dauer (Min.)
Einschub‐
ebene
2 Ebenen
25 - 45
2 / 4
30 - 45
2 / 4
Dauer (Min.)
Einschub‐
ebene
2 Ebenen
20 - 40
2 / 4
25 - 45
2 / 4
25 - 40
2 / 4
130 - 170
2 / 4
DEUTSCH
Einschub‐
ebene
3
3
3
3
3
3
3
3
Einschub‐
ebene
1
1
27
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