Inhaltsverzeichnis
Werbung
Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen
Speise
Hefezopf/Hefekranz
Christstollen
Brot (Roggenbrot):
1.
Erster Teil des Backvorgangs.
2.
Zweiter Teil des Backvorgangs.
Windbeutel/Eclairs
Biskuitrolle
Streuselkuchen (trocken)
Mandel-/Zuckerkuchen
Obstkuchen (auf Hefeteig/Rührteig)
Obstkuchen mit Mürbeteig
Hefekuchen mit empfindlichen Belägen (z. B.
Quark, Sahne, Pudding)
Ungesäuertes Brot
Linzertorte/Tarte
1)
Backofen vorheizen.
2)
Verwenden Sie ein tiefes Blech.
Plätzchen
Speise
Mürbeteig-Plätzchen
Mürbeteiggebäck/Feingebäck
Rührteigplätzchen
Eiweißgebäck, Baiser
Makronen
Hefekleingebäck
Blätterteigkleingebäck
Brötchen
1)
Backofen vorheizen.
Temperatur (°C)
170 - 190
1)
160 - 180
1)
1.
230
2.
160 - 180
1)
190 - 210
1)
180 - 200
160 - 180
1)
190 - 210
2)
170
170 - 190
1)
160 - 180
230 - 250
210 - 230
Temperatur (°C)
170 - 190
1)
160
170 - 190
80 - 100
120 - 130
170 - 190
1)
190 - 210
1)
190 - 210
Dauer (Min.)
40 - 50
50 - 70
1.
20
2.
30 - 60
1)
20 - 35
10 - 20
20 - 40
20 - 30
35 - 55
40 - 60
40 - 80
10 - 15
35 - 50
Dauer (Min.)
10 - 20
20 - 35
20 - 30
120 - 150
30 - 60
20 - 40
20 - 30
10 - 55
Einschub‐
ebene
2
2
1 - 2
3
3
3
3
3
3
3
1
1
Einschub‐
ebene
3
3
3
3
3
3
3
3
DEUTSCH
31
Werbung
Inhaltsverzeichnis
