Char-Broil SMART-E 23651119 Produkthilfe Seite 99

Bezpečnost potravin
Bezpečnost potravin je velmi důležitou součástí vychutnání si zážitku
z vaření venku. Abyste ochránili potraviny před škodlivými bakteriemi,
dodržujte tyto čtyři základní kroky:
Omývejte: Předtím a po manipulaci se syrovým masem a drůbeží si
umyjte ruce, opláchněte náčiní a povrchy horkou mýdlovou vodou.
Oddělujte: Oddělujte syrové maso a drůbež od potravin určených
k přímé spotřebě, abyste zabránili křížové kontaminaci. Při vyjímání
vařených potravin používejte čistý talíř a náčiní.
Vařte: Maso a drůbež důkladně povařte, abyste zabili bakterie.
Používejte teploměr pro zajištění správné vnitřní teploty potravin.
Chlaďte: Připravené potraviny a zbytky ihned chlaďte.
Jak zjistit, zda je maso důkladně propečené
• Maso a drůbež pečené ve spotřebiči často zvenku velmi rychle
zhnědnou. Používejte pouze rozmrazené maso a teploměr na
maso, abyste se ujistili, že jídlo dosáhlo bezpečné vnitřní teploty, a
nakrájejte je, abyste zkontrolovali vizuální známky propečení.
• Doporučujeme, aby jídlo před vařením ve spotřebiči.
• Celá drůbež by měla dosáhnout 165° F. Šťáva by měla vytékat čirá
a maso by nemělo být růžové.
• Hovězí, telecí a jehněčí steaky, pečeně a vepřové kotlety lze uvařit
na 145°F a nechat 3 minuty odstát.
• NIKDY maso nebo drůbež nevařte částečně a vaření nedokončujte
později. Jídlo zcela uvařte, abyste zničili škodlivé bakterie.
• Použijte teploměr na maso, abyste zajistili správnou vnitřní teplotu
potravin.
POUŽÍVÁNÍ A PÉČE
Hovězí, vepřové, telecí, jehněčí . . . . . . . . . . 71°C 160°F
Krůtí, kuře. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71°C 160°F
Medium Rare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63°C 160°F
(před krájením nechte stát 3 minuty)
Medium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71°C 160°F
Well Done. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77°C 160°F
Kuře a krůta, celé . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74°C 160°F
Drůbeží kousky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74°C 160°F
Kachna a husa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74°C 160°F
Medium Rare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63°C 160°F
(před krájením nechte stát 3 minuty)
Medium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71°C 160°F
Well Done . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77°C 160°F
9 9
Doporučené vnitřní teploty vaření
Mleté maso
Čerstvé hovězí, telecí, jehněčí
Drůbež
Čerstvé vepřové maso
C HA RB RO I L . E U