Henkelman Atmoz-Serie Benutzerhandbuch Seite 59

Funktion
Weckgläser
Zart Plus
Schweißzeit
1 – 2 Trennzeit
Softbelüftung
Reinigung der
Pumpe
Das Vakuum in der Kammer muss zum Zeitpunkt der Schweißung mindestens bei 30 %
liegen.
Wenn der Druck reduziert wird, sinkt der Siedepunkt von Flüssigkeiten, vgl. Dampfdruckkurve von
Wasser auf Seite 74. Aufgrund dieses Naturgesetzes kann das Produkt zu sieden beginnen.
Dies führt einerseits zur Kontaminierung der Maschine und andererseits zu einer Reduzierung von
Qualität und Gewicht des zu verpackenden Produkts.
Bei der Verpackung von Produkten, die Feuchtigkeit enthalten, etwa von Suppen oder Saucen,
muss der Vakuumierungsvorgang genau überwacht werden. In dem Moment, in dem sich
Blasen bilden oder das Produkt zu sieden beginnt, muss sofort zum nächsten Schritt im Zyklus
weitergeschaltet werden. Vgl. Weiterschalten zum nächsten Schritt im Zyklus auf Seite 43.
Wenn Sie die Produkte vor dem Beginn des Vakuumierungsvorgangs ausreichend abkühlen
lassen, kann ein höheres Vakuum erreicht werden.
Wenn die Maschine über die „Dampfsensor"-Option verfügt, schaltet die Steuerung automatisch
zum nächsten Schritt weiter, wenn das Produkt zu sieden beginnt.
Bei der Verpackung von Produkten, die Feuchtigkeit enthalten, muss mindestens einmal pro
Woche das Pumpenreinigungsprogramm ausgeführt werden. Wenn täglich Produkte, die
Feuchtigkeit enthalten, vakuumiert werden, sollte das Pumpenreinigungsprogramm am Ende jedes
Tages ausgeführt werden.
Bereich Bedingungen
30–99 % Diese Funktion dient nur zur Vakuumversiegelung von
Gläsern. Hierfür müssen Gläser mit Deckeln für die
Vakuumversiegelung verwendet werden. Die Phasen
Schweißen und Softbelüftung sind in dieser Funktion
ausgeschaltet.
30–99,8% Dabei handelt es sich um den Wert, der für das Zart-
machen verwendet wird. Die Dauer dieses Vorgangs
Zeit: 0 – 30 Minuten
kann ebenfalls eingestellt werden.
0,1 – 4,0 Sekunden Dabei handelt es sich um die Zeit, in der der Schweiß-
und/oder der Trenndraht aufgeheizt werden/wird. Je
länger diese Zeit ist, umso mehr Hitze wird auf den
Beutel übertragen.
0 – 20 Sekunden Dabei handelt es sich um die Zeit, in der nach der
Schweißung vorsichtig Luft in die Kammer gelassen
wird. Die richtige Zeit wird am besten durch wiederhol-
te Versuche bestimmt.
15 Minuten Fester Wert.
59
Bedienung