Clatronic DR 3773 Bedienungsanleitung, Garantie Seite 57

• Фрукты большого размера следует разрезать на
ломтики одинаковой толщины (3 – 6 мм). Фрукты
среднего размера разрежьте пополам.
• То, что яркие фрукты, например, яблоки или бананы,
при сушке становятся темнее – нормальное явление.
Это можно предотвратить, предварительно замочив
ломтики фруктов на 2 минуты в лимонном или
ананасовом соке. После этого тщательно просушите
фрукты с помощью бумажных полотенец.
Овощи
• Тщательно промойте овощи.
• Нарежьте их на ломтики или кусочки толщиной около
6 мм.
• Бланшируйте овощи в кипящей воде 1 – 2 минуты.
После этого рекомендуется сразу бросить их в воду
со льдом. Благодаря этому овощи сохранят свой
цвет, аромат и структуру.
• После этого тщательно просушите овощи с помощью
бумажного полотенца.
Рыба
• После подготовки к употреблению разрежьте рыбу
по всей длине.
• Приготовьте филе из крупной рыбы и разрежьте его
на полоски. Не снимайте кожу, чтобы полоски были
скреплены друг с другом.
• Промокните рыбу насухо бумажными полотенцами.
Зелень
• Собирать зелень рекомендуется утром, когда на
улице нет дождя. Перед сбором она должна пробыть
под лучами солнечного света не менее 1 – 2 дней.
Ранним утром, в вечерние часы и в дождливые дни
зелень менее всего ароматна.
• По возможности не промывайте зелень. Просто
стряхните с нее пыль. Если Вы хотите промыть зе-
лень, после этого промокните ее насухо бумажными
полотенцами.
• Нарежьте травы как можно мельче. Положите целые
стебли на сетчатые лотки пищевой сушилки.
• Некоторые виды зелени не подходят для сушки,
поскольку после сбора они быстро теряют свой аро-
мат (например, любисток, бурачник, щавель, кресс
водяной). Эту зелень лучше всего замораживать.
• Следующие виды зелени подходят в достаточной
степени или хорошо подходят для сушки: петрушка,
базилик, укроп, лук-резанец, мелисса лимонная.
• Зелень, которая очень хорошо подходит для сушки:
полынь обыкновенная, чабер, майоран, орегано,
розмарин, шалфей, тимьян, ромашка, мята перечная,
лаванда, ясменник пахучий.
Вяленая говядина
Для приготовления сушеного мяса обычно использу-
ются сорта с низким содержанием жира.
DR3773_IM
Теоретически также можно использовать мясо с высо-
ким содержанием жира, например, баранину, утку, гуся
или мраморную говядину. Но приготовленное таким
образом сушеное или вяленое мясо хранится только
несколько дней.
Низкое
содержание жира
Содержание
Вид мяса жира в 100 г
продукта
Филе
4 г
говядины
Постная
6 г
свинина
Седло
3 г
оленины
Куриная
1 г
грудка
Индейка 3 г
• Из 1 кг мяса получается примерно 350 г вяленого
мяса.
• Используйте куски мяса толщиной 3 – 5 мм и шириной
3 – 4 см.
• Залейте мясо маринадом и оставьте на ночь.
• Промакните мясо насухо бумажным полотенцем.
Мясо
• Лучше всего для сушки подходит постное и выдер-
жанное мясо.
• Тщательно промойте и просушите мясо.
• Удалите с мяса кожу, жилы и жир.
• Нарежьте на ломтики толщиной 2 – 4 мм.
СОВЕТ: Немного подмороженное мясо проще наре-
зать на тонкие ломтики. В качестве альтернативы
можно использовать мясные рулеты.
• Нарежьте ломтики на полоски шириной 2 – 3 см.
• Замаринуйте мясо в смеси специй по Вашему вы-
бору. Оставьте мясо мариноваться в холодильнике в
течение не менее 6 – 8 часов.
• Перед тем как положить мясо в сушилку, выжмите
из него маринад. Промокните его насухо бумажными
полотенцами.
Кормление животных
Сушилку также можно использовать для приготовления
корма для животных. Для этого подходят следующие
виды мяса:
• Индейка
• Постная говядина
• Курица
• Субпродукты, например, сердце и печень
• Желудок
• Смесь
Высокое
содержание жира
Содержание
Вид мяса жира в 100 г
продукта
Баранина 12 г
Утка 14 г
Гусь 20 г
Мраморная
18 г
говядина
Мясо
13 г
ягнёнка
57
30.03.21