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Auf mehreren Ebenen backen
Umluft
einstellen.
<
Auf 2 Ebenen backen:
Universalpfanne: Höhe 3.
■
Backblech: Höhe 1.
■
Die gleichzeitig in den Backofen eingeschobenen Backbleche
müssen nicht unbedingt zur selben Zeit fertig sein.
In den Tabellen finden Sie zahlreiche Tipps für Ihre Gerichte.
Wenn 3 Kastenformen gleichzeitig verwendet werden, müssen
diese wie in der Abbildung auf den Rost gestellt werden.
Kuchen in der Backform
Torte
Quiche
Kuchen
Gargut
Pizza
Flammkuchen (Vorheizen)
Hefezopf
Brioche
Hefegebäck / Windbeutel
Blätterteig
Baiser (Vorheizen 10 Minuten)
Butterplätzchen (Vorheizen)
Makronen
Börek
Backformen
Am besten geeignet sind dunkle Backformen aus Metall.
Bei hellen Backformen aus dünnwandigem Metall oder bei
Glasformen verlängern sich die Backzeiten und der Kuchen
bräunt nicht so gleichmäßig.
Wenn Sie Silikonformen verwenden wollen, orientieren Sie sich
an den Angaben und Rezepten des Herstellers. Silikonformen
sind oft kleiner als normale Formen. Die Teigmengen und
Rezeptangaben können abweichen.
Tabellen
In der Tabelle finden Sie die optimale Heizart für jede Art
Kuchen oder Nachtisch. Temperatur und Garzeit hängen von
der Menge und der Konsistenz des Teigs ab. Daher wird in den
Gartabellen stets eine Zeitspanne genannt. Beginnen Sie stets
zunächst mit dem niedrigeren Wert. Mit einer niedrigeren Tem-
peratur erhält man eine gleichmäßigere Bräunung. Falls nötig,
kann sie beim nächsten Mal erhöht werden.
Wenn Sie den Backofen vorheizen, verkürzen sich die Garzei-
ten um 5 bis 10 Minuten.
Weitere Informationen finden Sie unter Ratschläge zum Backen
im Anhang der Tabellen.
Um nur einen Kuchen auf einer Stufe zu backen, stellen Sie die
Form auf das Email-Backblech.
Wenn mehrere Kuchen gleichzeitig gebacken werden sollen,
können die Formen zusammen auf den Rost gestellt werden.
Kochgefäße
Backform aus Blech, Ø 31 cm
2 Kuchenformen aus Blech, Ø 31 cm.
Backform aus Blech, Ø 31 cm
Backform aus Blech, Ø 28 cm
Zubehör
Universalpfanne
Universalpfanne + Backblech
Universalpfanne
Universalpfanne
Muffinblech für 12 Muffins mit Ø 8 cm
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne + Backblech
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne + Backblech
Universalpfanne
Universalpfanne + Backblech
Universalpfanne
Höhe
Heizart Temperatur
in °C
1
240-260
%
3+1
180-200
<
1
220-230
%
1
190-200
%
Höhe
Heizart
Temperatur
in °C
2
200-220
%
3+1
180-190
<
2
270
%
2
170-190
%
2
200-220
%
2
200-220
%
3
180-200
<
3+1
180-190
<
3
80-90
<
3
150-160
%
2
140-160
<
3+1
140-150
<
2
110-130
%
3+1
100-120
<
2
190-200
%
Garzeit in
Minuten
30-40
40-50
40-50
40-50
Garzeit in
Minuten
25-35
35-40
15-20
25-35
20-25
30-45
20-30
40-50
180-210
20-30
20-30
25-30
30-40
35-45
40-55
17
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