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7. REINIGUNG
Am Ende jedes Arbeitstages (und auch öfter) müssen die Backfläche
und sämtliche Ofenteile, die mit den bearbeiteten Produkten in Berührung
gekommen sind, gereinigt werden, um zu vermeiden, dass diese
Lebensmittel verderben und die Arbeitsumgebung bzw. die gebackenen
Produkte verunreinigen.
Die Reinigung ist bei ausgeschaltetem Gerät bei Raumtemperatur
durchzuführen. Vorher muss man auf jeden Fall die Stromversorgung
unterbrechen, indem man die an der Speisetafel befindliche Taste betätigt.
7.1 Reinigung eventueller sichtbarer Teile
Die Kristallglasscheiben reagieren besonders empfindlich auf plötzliche
Temperaturschwankungen, bei denen sie in sehr kleine Teile zerbrechen
können. Auf keinen Fall die Kristallglasscheiben handhaben bzw. mit
Wasser in Kontakt bringen, solange sie noch nicht die Raumtemperatur
erreicht haben.
Außerdem
(Schmirgelschwämme und ähnliches) zu verwenden, da sie mit der Zeit den
Edelstahl- und Kristallglasteilen den Glanz nehmen. Es wäre daher besser,
die abnehmbaren Teile zu waschen, bevor Speisereste antrocknen.
7.2 Reinigung eventueller Schamotteteile
Backreste im Ofen von den Schamotteoberflächen mit einer kleinen Bürste
entfernen. Wenn Reste an den Schamotteoberflächen haften, diese sehr
vorsichtig mit einem Spachtel beseitigen.
Keine Flüssigkeiten und vor allem keine Reiniger verwenden, da
Schamottesteine porös sind und da sie nicht so abgespült werden können,
dass eine Verunreinigung der Lebensmittel, die mit diesen Oberflächen in
Berührung kommen, ausgeschlossen werden kann.
Außerdem keine Schmirgelinstrumente verwenden, da Schamottestein
ein empfindliches Material ist und leicht splittern oder sogar kaputtgehen
kann.
ist
es
nicht
CITIZEN EP70
empfehlenswert,
7. REINIGUNG
Schleifinstrumente
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