FUST PRIMOTECQ DF 2000 Bedienungsanleitung Seite 44

Frittura di alimenti surgelati
• I surgelati hanno temperature molto
basse. Di con-seguenza provocano
inevitabilmente un notevole abbassa-
mento della temperatura dell'olio o
grasso. Per ottenere un buon risultato,
vi consigliamo di non superare le
quantità raccomandate nella seguente
tabella.
Alimento
Patatine fritte
Quantità raccomandata per un'ottima
frittura
Se le patate vengono fritte in 2 fasi,
assorbono meno grasso.
Quantità MAX (limite di sicurezza)
Crochette di patate
Pesce Bastonicini di pesce
Gamberi
Carne Petti di pollo (n. 3)
I tempi di cottura sono approssimativi
e devono essere variati in funzione
della temperatura iniziale degli
alimenti da friggere ed in funzione
della temperatura consigliata dal
produttore dei surgelati.
AVVERTENZA: Prima di immergere il cestello, assicurarsi che il
coperchio sia ben chiuso.
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Consigli per la cottura
• Gli alimenti surgelati sono sovente
ricoperti da nume-rosi cristalli di
ghiaccio che bisogna eliminare
prima della cottura agitando il
cestello. Immergere poi il cestello
nell'olio di frittura molto lentamente
per evitare il ribollimento dell'olio
stesso.
*) Questa è la dose consigliata per
ottenere un'ottima frittura. Natural-
mente è possibile friggere una quan-
tità mag-giore di patatine surgelate
tenendo però presente che in questo
caso risulteranno un po' più unte a
causa del repentino abbassamento
della temperatura dell'olio all'atto
dell'immersione.
Quantità Temp.
max. g
°C
180*) 190
500 190
500 190
300 190
300 190
200 180
Tempo
minuti
1a fase:
3–4
2a fase:
1–2
1a fase:
10–12
2a fase:
2–3
7–8
4–6
4–6
6–8