Katocut Nowi Pro Bedienungsanleitung
Inhaltsverzeichnis
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Inhaltszusammenfassung für Katocut Nowi Pro
- Seite 1 Bedienungsanleitung Nowi Deutsch 15.12.2020...
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Seite 3: Inhaltsverzeichnis
Schärfen auf dem Nowi System ..................23 Der Vorschliff ......................... 25 Der Hauptschliff ........................27 Das Abziehen .......................... 29 Der Feinschliff ........................29 Die Rasierschärfe erzeugen ....................30 Die Gebrauchsschärfe erzeugen .................... 32 Wartung und Pflege ..................... 35 © Katocut... -
Seite 4: Einleitung
Ihnen und Sie können jede Schleiftechnik anwenden, welche Sie sich eventuell schon freihändig oder anderwärtig angeeignet haben. Bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen, lesen Sie die Bedienungsanleitung sorgfältig durch und handeln bitte laut dieser. Falls dennoch Fragen auftreten, stehen wir gerne zur Verfügung. © Katocut... -
Seite 5: Lieferumfang Nowi
Artikel: K1141 Stange Ø 6mm, Länge: 100mm Artikel: K1205 Gabelschlüssel Schlüsselweite: 5mm Artikel: K1201 Innensechskantschlüssel Schlüsselweite: 6mm Artikel: K1204 Dose mit Schmierfett Lebensmittelecht Level Box Artikel: K1206 Magnethalter klein Artikel: K1142 Magnethalter groß Artikel: K1143 Koffer (optional) (nicht abgebildet) © Katocut... -
Seite 6: Zusammenbau Nowi Pro
Entnehmen Sie als erstes die Grundplatte (1) aus der Verpackung und legen Sie diese auf einen planen Untergrund. Stellen Sie sicher, dass alle vier Füße auf dem Untergrund satt aufliegen, damit die Grundplatte (1) nicht während des Schleifens wankt. © Katocut... - Seite 7 Nun werden die Arme (4) auf die Welle (3) geschraubt. Nehmen Sie dazu die Arme in eine Hand und greifen Sie den Rändelbolzen mit der anderen. Setzen Sie das Gewinde auf die Welle und drehen Sie den Rändelbolzen im Uhrzeigersinn handfest an. © Katocut...
- Seite 8 Stellen Sie sicher, dass die Arme (4) mit der Welle (3) fest verschraubt sind. Weiters prüfen Sie die Verschraubung der Welle (3) mit der Grundplatte (1). Zum Festziehen und Lösen der Schraubverbindungen, nutzen Sie die beiliegende Stange (8) und den Innensechskantschlüssel (10) © Katocut...
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Seite 9: Zusammenbau Nowi Grundgerät Und Schleifhalter
Stange (6) vorsichtig und möglichst gerade von unten nach oben durch das Linierlager, welches am Ende der Arme angebracht ist. (wie im Bild oben gezeigt) Hinweis: Achten Sie darauf, dass Sie die Führungsstange koaxial in das Linearlager eingeführt wird, um Beschädigung am Lager durch den Zusammenbau zu verhindern. © Katocut... -
Seite 10: Der Abbau
Die Feineinstellung (6.3) ist im Lieferumfang des Nowi Komplettset inkludiert und für das Nowi Home Komplettset optional in unserem Shop (www.katocut.com) einzeln erhältlich. (Artikel: K1181) Durch die zusätzliche Stellmutter kann der Schleifdruck noch feiner eingestellt werden. Der Schleifdruck wird, wie im Bild angedeutet, durch Verdrehen der Stellmutter verändert. -
Seite 11: Auswahl Des Messerhalters
Der jeweilige Messerhalter wird mittels Gewinde an dem Schleifhalter (6) befestigt und mit dem mitgelieferten Gabelschlüssel (9) mit Gefühl festgezogen. Hinweis: Achten Sie darauf, dass der jeweilige Messerhalter festsitzt, ziehen Sie jedoch den jeweiligen Messerhalter nicht zu stark an, um Beschädigungen am Gewinde zu vermeiden. © Katocut... -
Seite 12: Die Messerhalter
Der kleine Magnethalter (13) ist im Nowi Komplettset inkludiert und für das Nowi Home Komplettset optional in unserem Shop (www.katocut.com) erhältlich. (Artikel: K1142) Der kleine Magnethalter besitzt eine Haltekraft von ca. 6 kg und ist für kleine Messer wie Pettys (Gemüsemesser) oder Nicker (Jagdmesser) geeignet. - Seite 13 Die Messerklemme (15) ist optional erhältlich. Sie ist für das Nowi und Nowi Home Komplettset geeignet und in unserem Shop (www.katocut.com) unter der Artikelnummer K1144 erhältlich. Die Messerklemme eignet sich für viele verschiedene Messer, auch nicht magnetische Messer können damit geklemmt werden (z.B. Keramikmesser).
- Seite 14 Verwenden Sie Klebeband zum Schutz der Oberfläche, damit bei Kontakt zwischen der Klinge und den Haltern keine Kratzer oder Beschädigungen entstehen können. In unseren Webshop (www.katocut.com) finden Sie dazu geeignete Klebebänder in 36mm Breite (Artikel: K6003) und 48mm Breite (Artikel: K6004). Das Klebeband schützt die Messer sehr gut, hinterlässt keine Kleberückstände und ist Wasser...
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Seite 15: Das Schärfen
Es ist wichtig in den ersten Schleifschritten den Schleifgrat aufzubauen. Damit können Sie sicherstellen, dass die Schneidfase mittig und spitz zueinander läuft. Entsteht in den ersten Schritten kein Grat, so bedeutet dass, das die Schneidfase noch stumpf ist oder mit einer zu hohen Körnung gearbeitet wurde. © Katocut... -
Seite 16: Das Messer
Mikroskop nicht mehr erkennbar ist. Wir sprechen von der Politur des Grats. Der Schleifgrad nach dem Hauptschliff auf einem Schleifstein mit einer Körnung von #1000 unter dem Mikroskop in 20-facher Vergrößerung. Das Messer Die wichtigsten Begriffe im Überblick: © Katocut... -
Seite 17: Die Klinge
Es obliegt jeden selbst, welche Messer man wählt, jedoch sollte man sich über die Härte und die Zusammensetzung des Messerstahls gut informieren. Was ist der Unterschied zwischen nichtrostende Stählen und Edelstählen? Edelstähle sind meist nicht magnetisch und können oftmals nicht gehärtet werden. Nichtrostende Stähle können wiederum gehärtet werden und sind meist auch magnetisch. © Katocut... -
Seite 18: Die Schleifmittel
Die Schleifmittel diverser Hersteller sind von unterschiedlicher Qualität. Manche Schleifmittel sind sehr hochwertig, andere verschleißen sehr schnell oder führen zu keinen guten Schleifergebnissen. In unseren Shop (www.katocut.com) finden Sie Schleifsets in hoher Qualität für jede Anwendung, welche von uns gründlich getestet wurden und perfekt aufeinander abgestimmt sind. - Seite 19 Diamantplatten müssen nicht abgerichtet werden. Diverse Diamantplatten haben eine sehr hohe Standzeit und verschleißen bei Gebrauch nur sehr langsam. Tipp: Wir empfehlen Abrichtblöcke von der Marke „Naniwa“, welche wir ausführlich getestet haben und gute Ergebnisse zu einem fairen Preis erzielen. © Katocut...
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Seite 20: Vorbereitungen Für Das Schleifen
Längsseite der Grundplatte (1) auf Ihr bereits eingespanntes Schleifmittel. Nun müssen Sie das System kalibrieren, indem Sie solange auf den Zero Knopf des Winkelmessers drücken, bis die Anzeige 0,0° zeigt. Hinweis: Bitte beachten Sie die Gebrauchsanweisung des elektronischen Neigungsmessers, welche beiliegt. © Katocut... -
Seite 21: Einstellen Des Schleifwinkels
Tabelle ein. Wie die Winkeleinstellung genau funktioniert, wird im nächsten Schritt beschrieben. Die Tabelle finden Sie folgend unter dem Punkt: „Welchen Schleifwinkel wähle ich?“ Tipp: Für Anwendungen des Messers vorwiegend in der Küche ist ein Schneidenwinkel von 35 Grad empfehlenswert, d.h. eine Einstellung von 17,5 Grad auf der Level Box. © Katocut... - Seite 22 Schleifwinkel [°] Eigenschaft (Beispiele) Filetiermesser 30° Scharfe, aber empfindliche Kleine Messer Klinge. Hochwertige Gemüsemesser Perfektes Zusammenspiel Allgemeine Küchenmesser 35° zwischen Schärfe und Widerstandsfähigkeit. Outdoormesser Widerstandsfähig, für grobe Jagdmesser Anwendungen geeignet. (z.B. 40° Hackbeile Hacken mit einem Ausbeinmesser Outdoormesser) © Katocut...
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Seite 23: Einstellen Der Druckkontrolle
Möchten Sie lediglich das Messer nachschärfen, beginnen Sie mit dem Hauptschliff (Punkt: 4.2) Hinweis: Schärfen Sie ein Messer mit Ihren Nowi System zum ersten Mal, empfiehlt es sich ausdrücklich mit dem Vorschliff zu beginnen, um eine exakte Schneide mit dem gewünschten Schleifwinkel zu erhalten. © Katocut... -
Seite 24: Schärfen Auf Dem Nowi System
Atoma Diamantplatte #400 (Vorschliff) Shapton #1000 (Hauptschliff) Shapton #8000 oder Kitayama #8000 (Rasierschärfe, Gebrauchsschärfe) Profiset: Atoma Diamantplatte #400 (Vorschliff) Shapton #1000 (Hauptschliff) Shapton #2000 (Feinschliff) Shapton #5000 (Feinschliff) Shapton #12000 (Rasierschärfe, Gebrauchsschärfe) © Katocut... - Seite 25 Richtung Schneidfase. Gegen die Schneide: Gegen die schneide Schleifen bedeutet, die Schleifrichtung erfolgt von der Schneidfase in Richtung Messerrücken. Einfacher ausgedrückt in den Schleifstein einschneidend. Wechselnde Schleifbewegung: Bei der wechselnden Schleifbewegung wird nicht auf die Schleifrichtung geachtet. © Katocut...
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Seite 26: Der Vorschliff
Klingenspitze bearbeiten, heben Sie den Messergriff leicht an, um auch die Spitze sauber bearbeiten zu können. Flachen Sie dann in der Bewegung ab, sodass Sie durchgehenden Kontakt der Klinge zum Schleifmittel sicherstellen. Am besten überwacht Sie anfänglich jemand. © Katocut... - Seite 27 ⟹ Schritt 2 vom Vorschliff. Ist der Grad über die gesamte Klingenlänge aufgebaut, können sie mit dem Hauptschliff ⟹ (Punkt 4.2) fortsetzen. Tipp: Nachdem Sie den Vorschliff, abgeschlossen haben, reinigen Sie das Messer und das jeweilige Schleifmittel gründlich. © Katocut...
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Seite 28: Der Hauptschliff
Druck von der Klingenspitze in Richtung Heft über das Schleifmittel. Achten Sie darauf, dass die Schleifbewegung mit der Schneide durchgeführt wird. Wiederholen Sie diesen Vorgang 10 Mal und nehmen Sie im Anschluss das Messer vom Schleifhalter und prüfen Sie den Grat. © Katocut... - Seite 29 10-mal Schritt 2 vom Hauptschliff (falls notwendig) 1-mal Schritt 1 vom Hautschliff Tipp: Nachdem sie den Hauptschliff abgeschlossen haben, reinigen Sie das Messer und das Schleifmittel gründlich und gehen erst dann auf die nächste Körnung über. © Katocut...
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Seite 30: Das Abziehen
Besitzen Sie ein Alltags Schleifsteinset, so verwenden Sie den Schleifstein mit der Körnung #1000 für den Hauptschliff, überspringen den Feinschliff und erzeugen die Rasierschärfe mit dem Schleifstein mit der Körnung #8000. Auch hier ist die Verwendung der Druckkontrolle ausschlaggebend. © Katocut... -
Seite 31: Die Rasierschärfe Erzeugen
Haben Sie diese Position erreicht, drehen Sie die Rändelschraube mit Gefühl wieder im Uhrzeigersinn an, bis Sie festsitzt. Tipp: Besitzen Sie eine Feineinstellung anstelle der Fixeinstellung, so können Sie mit der Stellmutter nachjustieren, ohne die Rändelschraube lösen zu müssen. © Katocut... - Seite 32 Fixieren Sie das Messer auf der linken Seite auf dem Schleifhalter und bewegen Sie das Messer mit wenig Druck von der Klingenspitze in Richtung Klingenende über das Schleifmittel. Achten Sie darauf, dass die Schleifbewegung mit der Schneide durchgeführt wird. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3 Mal und führen Sie dann 1-Mal Schritt 1 aus. © Katocut...
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Seite 33: Die Gebrauchsschärfe Erzeugen
Es empfiehlt sich immer das Messer nach der Rasierschärfe auf Gebrauchsschärfe umzuwandeln, da die Schnitthaltigkeit dadurch deutlich erhöht wird und der Unterschied zur Rasierschärfe kaum merklich ist. Bevor Sie mit Schritt 1 der Gebrauchsschärfe beginnen, stellen Sie wieder die Druckkontrolle, wie in Punkt 4.5 beschreiben, ein: © Katocut... - Seite 34 Fixieren Sie das Messer auf der linken Seite auf dem Schleifhalter und bewegen Sie das Messer mit wenig Druck von der Klingenspitze in Richtung Klingenende über das Schleifmittel. Achten Sie darauf, dass die Schleifbewegung gegen die Schneide durchgeführt wird. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3 Mal und führen Sie dann 1-Mal Schritt 1 aus. © Katocut...
- Seite 35 Beim Schärfen ist der Grat das Maß der Dinge. Schärfen ist, wie so vieles, eine Übungssache. Sollten die ersten Schärfergebnisse nicht perfekt sein, so versuchen Sie es erneut und Sie werden immer bessere Ergebnisse und perfektere Schliffbilder erhalten. © Katocut...
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Seite 36: Wartung Und Pflege
Bilder, welche in dieser Bedienungsanleitung gezeigt werden, stellen keinen verbindlichen Lieferumfang unsererseits dar und sind lediglich als Hilfestellung zu betrachten! Die publizierten Medien sind geistiges Eigentum der Firma Katocut OG. Die Vervielfältigung, oder sonstige missbräuchliche Nutzung dieser Medien ist untersagt. - Seite 37 Weitere Informationen zu unseren Produkten erhalten Sie auf unserer Webseite unter www.katocut.com. Für weitere Fragen nutzen Sie das Kontaktformular auf der Webseite oder schreiben Sie uns eine E- Mail unter info@katocut.com. © Katocut...
- Seite 38 Katocut OG Liebenstein 22 4252 Liebenau Austria info@katocut.com T: +43 0650 715 36 36 W: www.katocut.com...