Einleitung; Aufbau Des Messerguide Mit Feineinstellung; Vorbereitungen Zum Schleifen - Messerguide Wing-M Anleitung Zur Bedienung

1. Einleitung

Der Messerguide Wing-M ist eine Vorrichtung zum einfachen Schleifen von
Kochmessern, aber auch fast aller anderen Messer, auf Nass-Schleifsteinen.
Er zeichnet sich durch einfache Handhabung, gute bis sehr gute Winkelgenauigkeit
und reproduzierbare Ergebnisse aus. Die Führung ermöglicht eine Winkelgenauigkeit
über die gesamte Klingenlänge auch bei langen Messern von bis zu 40 cm.
Auch ungeübte Schleifer und Einsteiger in das Messerschleifen mit Schleifsteinen,
erzielen erstaunliche Ergebnisse.
Einfache Winkeleinstellung mit der Feineinstellung.
Winkelbestimmung unter zur Hilfenahme einer Bevelbox oder eines geeigneten
Winkelmessystem.

2. Aufbau des Messerguide mit Feineinstellung

Der Messerguide besteht aus zwei Hauptteilen.
Der Führung mit Wing-Armen, Grundplatte, Grundplattensäule und der
höhenverstellbaren, druckentlasteten Aufnahme mit Magnethalter und
Winkeleinstellung zur sicheren Aufnahme des Messers.

3. Vorbereitungen zum Schleifen

Sie benötigen eine ca. 60cm x 40cm ebene freie Fläche um den Messerguide beim
Schleifen zu bedienen. Die Fläche sollte Wasserabweisend sein da der Messerguide
Wing-M vorwiegend zum Nassschleifen mit Schleifsteinen eingesetzt wird. Des
Weiteren benötigen Sie handelsübliche Nassschleifsteine in unterschiedlichen
Schleifkörnungen. Wir empfehlen Nassschleifsteine in der Größe von 210mm x
70mm in Höhen von 10mm bis 60mm. Kleinere oder auch größere Schleifsteine wie
Rundschleifsteine können jedoch ebenso verwendet werden. Die Körnungen der
Schleifsteine sind abhängig vom Beschädigungsgrad des Messers und der
gewünschten Schärfe. Hilfestellungen hierzu finden Sie auch auf unserer
Internetseite unter www.messerguide.de/service. Eine rutschfeste Unterlage für die
Schleifsteine ist ebenfalls dringend zu empfehlen. Fließendes Wasser in der Nähe ist
von Vorteil da während des Schleifvorgangsein gelegentliches Nässen der
Schleifsteine sinnvoll ist.
www.messerguide.de Seite 4