Schleifwinkeleinstellung (Messmethode) - Messerguide Wing-M Anleitung Zur Bedienung

8. Schleifwinkeleinstellung (Messmethode)

Sollten Sie kein geeignetes Winkelmessgerät zur Hand haben kann der Schärfwinkel
auch auf konventionelle Weise mit der Messmethode eingestellt werden.
Hierfür benötigen Sie lediglich ein genaues Lineal bzw. für eine höhere Genauigkeit
einen Messschieber.
Ermitteln Sie als erstes die Klingenhöhe ihres zu schleifenden Messers
(Höhe der Klinge von der Schneidkante zum Messerrücken in mm).
Den zweiten Wert den Sie benötigen ist die Dicke des Messers am Messerrücken.
Legen Sie nun das Messer an den Halter. Legen Sie nun die Klinge Ihres Messers
auf den Schleifstein. Lösen Sie den Arretierungshebel und stellen Sie den Winkel
grob nach Augenmaß ein.
Der Winkel lässt sich nun über den Abstand zwischen Messerrücken zum
Schleifstein ermitteln. Genaueres entnehmen Sie bitte dem Punkt 12.
Ggf. ist im Anschluss nach der unter Punkt 9. beschriebenen Methode der
eingestellte Winkel zu überprüfen und ggf. nach zu justieren.
www.messerguide.de Seite 9