Zubereitung Von Cappuccino; Modelle Pid - Dosisprogrammierung - Ascaso Steel Benutzerhandbuch

Anpressdruck:
perfekten Espresso müssen Sie den
Kaffee fest anpressen.
Manometer:
Betriebsdruck hängt von der
jeweiligen Kaffeesorte und dem
Mahlgrad ab. In jedem Fall liegt ein
geeigneter Betriebsdruck zwischen 9
und 12 bar.
Bei den PID Versionen wird die
Temperatur auf dem entsprechenden
Display 24 angezeigt.
Achtung:
Betriebsdruck der Maschine kann
über das Überdruckventil OPV
geregelt werden,
der Kaffeeeinheit befindet
Dazu muss man das entsprechende
Blindfilter im Filterhalter
diesen in die Brühgruppe
einsetzen und den Schalter für
Kaffee aktivieren. Sie können
2
den Druck regeln, indem Sie das
Überdruckventil OPV
Schlitzschraubenzieher drehen. Durch
Drehen nach rechts erhöht sich der
Betriebsdruck, nach links wird er
verringert.
Modelle PID -
Dosisprogrammierung
Die Modelle PID verfügen über eine
Funktion zur Volumenkontrolle der
Kaffeedosis. So kann die
Kaffeemenge reguliert werden, die wir
in jeder der zur Verfügung stehenden
Varianten haben möchten (starker
Kaffee, schwacher Kaffee).
Dazu verfügen die Maschinen über
einen Schalter für Kaffee
Positionen. Wenn der Hebel des
Schalters nach oben oder unten
gestellt wird, stehen zwei Optionen
verfügbarer Kaffees zur Auswahl.
Wenn der Hebel in der Mitte steht,
ist die Kaffeefunktion dauerhaft
deaktiviert.
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Für einen
Der geeignete
Der maximale
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10
.
8
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mit einem
10
mit drei
2
Achtung:
Der Schalter für
Kaffee der PID Modelle bleibt nicht
2
dauerhaft in seiner Position, sondern
kehrt nach Aktivieren der Funktion
in die Originalposition zurück. Es ist
nicht notwendig, den Hebel auf der
Betriebsposition festzuhalten. Wenn
wir die programmierte Kaffeemenge
erhalten haben, stoppt diese Funktion
automatisch.
Um die Programmierung der
Dosis bei jeder der zwei Optionen
durchzuführen, reicht es aus, den
Hebel in der Position zu halten,
der der Option entspricht, die wir
programmieren möchten, bis wir
das gewünschte Volumen erhalten.
Beim Loslassen wird die Dosis
programmiert.
4.

Zubereitung von Cappuccino

Der echte Cappuccino besteht
aus 25 ml Espresso-Kaffee und
125 ml kalter Milch, die mit
Dampf aufgeschäumt wird und
so von 3 oder 4 °C auf ca. 55 °C
erhitzt wird. Dabei muss frische
Kuhmilch mit einem Proteingehalt
von 3,2 % und 3,5 % Fettgehalt
verwendet werden. Nur die für eine
Tasse benötigte Menge wird in einem
Kännchen aus Stahl aufgeschäumt,
um zu verhindern, dass sie sich mit
anderen Gerüchen oder Aromen
vermischt.
Die Dichte der Crema muss
gleichmäßig sein, ohne dass es zu
einer Trennung der Flüssigkeit kommt.
Sie darf keine Löcher oder Luftblasen
aufweisen.
Modell UNO
1. Betätigen Sie den Hauptschalter
. Die Leuchtanzeige
1
an, während die Leuchtanzeige
6 blinkt.
2. Wenn die Leuchtanzeige
permanent leuchtet, betätigen Sie
den Schalter für Dampf
Die Leuchtanzeige
die Leuchtanzeige
ascaso
geht
13
6
.
3
geht an und
15
blinkt.
6
57
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