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Gefüllte Würstel
8-12 Wiener Würstchen
3 EL süßen Senf
1 TL Majoran
1 TL Thymian
1 Knoblauchzehe
1 TL Salz
Die Wiener Würstchen der Länge nach halbieren und auf eine Arbeitsfläche legen.
Den Senf mit dem Majoran, dem Thymian und der mit Salz zerriebenen Knoblauchzehe
verrühren und die Innenseiten der Würstchen damit bestreichen.
Die Schinken- und Emmentalerscheiben halbieren bzw. in drei Teile schneiden.
Jedes Würstchen mit einer Schinken- und Emmentalerscheibe belegen und anschließend
die Würstchen wieder zusammenklappen.
Die Wiener mit Speckscheiben umwickeln und je nach Bedarf mit Zahnstochern zusammen-
stecken. Dann mit Olivenöl einstreichen und anschließend auf dem Grill garen.
Hähnchenbrustfilets vom Spieß
4 Hähnchenbrustfilets
Salz, Pfeffer aus der Mühle
40 g Edelpilzkäse
einige Basilikumblättchen
Die Filets waschen, trockentupfen und eine Tasche einschneiden, mit Salz und Pfeffer
kräftig würzen. Den Käse zerbröckeln, mit den Basilikum- und Oreganoblättchen vermischen,
die Filets damit füllen.
Jedes Hähnchenbrustfilet in eine Scheibe Parmaschinken wickeln und mit Kräutern bestreuen.
Mit Öl bestreichen, auf Spieße stecken und auf dem Grill garen.
Gefüllte Filetsteaks
8 dünne Rinderfilets von je etwa 100 g
100 g Roquefort
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
Die Rinderfilets gründlich mit Haushaltspapier abtupfen.
Den Käse mit den sehr fein gehackten Kräutern gut vermischen und auf 4 Rinderfilets verteilen.
Die weiteren 4 Filets darauflegen und mit Rouladengarn umwickeln. Die Filets rundherum mit
dem Öl einpinseln und Pfeffer darübermahlen. Auf jeder Seite 3-4 Minuten grillen.
Kurz vor dem Servieren salzen.
6
4 dünne Scheiben gekochten Schinken
4 dünne Scheiben Emmentaler
12-16 dünne Scheiben durchwachsenen
geräucherten Speck
2-3 EL Olivenöl
einige Oreganoblättchen
4 dünne Scheiben Parmaschinken
1TL Kräuter der Provence
1 Bund Dill
1/2 Kästchen Kresse
3 EL Öl
schwarzer Pfeffer, Salz
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