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5.2 Schmierung
Um eine stets einwandfreie Gleitbewegung des Schneidgutschlittens und Restehalters zu gewährleisten,
muss die Aufschnittmaschine in regelmäßigen Abständen an der Schlittenleitschiene sowie der Leitschiene
für den Restehalter geschmiert werden; verwenden Sie dazu ausschließlich ein hochwertiges säure- und
harzfreies Vaselineöl (z. B. MARCOL 82 ESSO oder WHITE OIL 105 BERGOIL); eine derartige Schmierung
sollte regelmäßig in geringen Mengen erfolgen.
6.
VERFAHREN ZUM MESSERSCHLEIFEN
Um den störungsfreien Betrieb der Aufschnittmaschine zu gewährleisten, muss deren Schneidblatt stets gut
geschliffen sein. Dabei ist zu berücksichtigen, dass ein regelmäßiges kurzes Schleifen des Schneidblatts
einem umfangreichen Schleifvorgang unbedingt vorzuziehen ist.
Bevor Sie mit einer derartigen Arbeit beginnen, sollten Sie unbedingt sicherstellen, dass der Drehknopf mit
Gradeinteilung auf "0" steht.
Das Schleifen ist nur für Messer mit glatter Schneide geeignet. Gezahnte Messer für
Brotschneidemaschinen müssen durch einen Fachbetrieb nachgeschliffen werden.
Nur das gereinigte und vollständig fettfreie Schneidblatt schleifen, da das Schleifen eines mit
Schneidgutrückständen behafteten Schneidblatts sowohl die Schleifvorrichtung als auch
deren Schleifscheiben beschädigen kann.
Nach dem Schleifen sind eventuelle Schmutzablagerungen von den Schleifscheiben zu entfernen. Ferner
müssen eventuell auf dem Schneidblatt oder der Maschine haftende Sandkörner mit Hilfe eines mit etwas
Alkohol getränkten Tuchs entfernt werden.
6.1 Schleifen des Messers
1)
Vor Beginn des Messerschleifens muss sichergestellt sein, dass das Messer vollständig gereinigt ist und
sich keine Fettablagerungen mehr am Messer befinden.
2)
Maschine abschalten und Schnittstärkenregler bis zum Anschlag nach links drehen (maximal geöffnete
Position).
Schleifapparat an der Anschlagplatte befestigen. Zur Befestigung die Anschlagplatte soweit öffnen (ca.
auf Position 11), dass der Schleifapparat befestigt werden kann. Hierzu die beiden Zapfen durch die
Löcher an der Anschlagplatte führen. Der schräg ansitzende Schleifstein und der gerade befestigte
Entgraterstein befinden sich jetzt auf der jeweiligen Seite des Messers.
Es dürfen nur mitgelieferte Schleifapparate und Schleifapparate gleichen Typs verwendet
werden.
3)
Die Aufschnittmaschine einschalten. Durch geringe Rechtsdrehung des Schnittstärkereglers die
Schleifscheibe vorsichtig und mit wenig Kraftaufwand an das rotierende Messer heranfahren. Die
Berührung muss so erfolgen, dass sich die Schleifscheibe mit dreht. Einige Sekunden (ca. 5-6) genügen
in der Regel, um das Messer zu schleifen.
4)
Nach dem Schleifprozess das Messer entgraten. Hierzu den mit der Feder versehenen Knopf am
Schleifapparat für ca. 2-3 Sekunden betätigen, damit der Grat vom Messer abgenommen wird.
5)
Nach Beendigung des Schleifvorgangs die Aufschnittmaschine abschalten, Schleifapparat in
umgekehrter Reihenfolge abnehmen und Schnittstärkeregler wieder auf „0" stellen.
6)
Messer und Welle des Restehalters mit einem Tuch gründlich von anhaftenden Schleifspänen befreien.
7
Inoxmatic350-161021-Rev004-UM-de
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