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Ober-/Unterhitze
Speise
Temperatur
(°C)
Biskuit
170
Stollen/
160
Üppiger
Früchte-
1)
kuchen
Rosinen-
175
1)
kuchen
Kleine Ku-
170
chen - ei-
ne Ebene
Kleine Ku-
-
chen -
zwei Ebe-
nen
Kleine Ku-
-
chen -
drei Ebe-
nen
Plätzchen/
140
Feinge-
bäck - ei-
ne Ebene
Plätzchen/
-
Feinge-
bäck -
zwei Ebe-
nen
Plätzchen/
-
Feinge-
bäck - drei
Ebenen
Baisers –
120
eine Ebe-
ne
Baisers –
-
zwei Ebe-
1)
nen
12
Einschub-
Temperatur
ebene
(°C)
2
160
2
150
1
160
3
140 - 150
-
140 - 150
-
140 - 150
3
140 - 150
-
140 - 150
-
140 - 150
3
120
-
120
Heißluft
Dauer (Min.)
Einschub-
ebene
2
2
2
3
2 und 4
1, 3 und 5
3
2 und 4
1, 3 und 5
3
2 und 4
Bemerkun-
gen
50 - 60
In einer
Kuchen-
form (26
cm)
90 - 120
In einer
Kuchen-
form (20
cm)
50 - 60
In einer
Brotform
20 - 30
Auf dem
Backblech
25 - 35
Auf dem
Backblech
30 - 45
Auf dem
Backblech
30 - 35
Auf dem
Backblech
35 - 40
Auf dem
Backblech
35 - 45
Auf dem
Backblech
80 - 100
Auf dem
Backblech
80 - 100
Auf dem
Backblech
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