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Tabellen
Beispiel: Rührkuchen
Kuchen in Formen
Rührkuchen einfach,
Rührkuchen fein
(z. B. Sandkuchen)
Tortenboden mit Rand aus Mürbteig
Tortenboden aus Rührteig
Biskuittorte (Wasserbiskuit)
Obst oder Quarktorte, aus Mürbteig* dunkle Springform
Obstkuchen, fein aus Rührteig
Pikante Kuchen*
(z. B. Quiche/Zwiebelkuchen)
*
Kuchen ca. 20 Minuten im Gerät auskühlen lassen.
Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben in den
kalten Backofen. So sparen Sie Energie. Wenn Sie
vorheizen, verkürzen sich die angegebenen Back
zeiten um 5 bis 10 Minuten.
Die Tabellen gelten für das Emailbackblech. Das Alu
miniumbackblech schieben Sie ein bis zwei Höhen
weiter unten ein.
Temperatur und Backdauer sind von Menge und Be
schaffenheit des Teiges abhängig. Deshalb sind in den
Tabellen Bereiche angegeben. Versuchen Sie es zuerst
mit dem niedrigeren Wert. Eine niedrigere Temperatur
ergibt eine gleichmäßigere Bräunung. Wenn erforder
lich, stellen Sie beim nächsten Mal höher ein.
Zusätzliche Informationen finden Sie unter Tipps zum
Backen" im Anschluss an die Tabellen.
Form auf dem Rost
Napf /Kranz /
Kastenform
Springform
Obstbodenform
Springform
Springform/Napfform
Springform
Höhe Heiz
Tempera
art
tur ºC
2
Q
150 170
2
Q
160 180
1
Q
170 190
2
Q
140 160
1
t
170 190
2
t
170 200
2
Q
150 170
1
Q
150 170
Backdauer
Minuten
50 60
60 70
25 35
25 35
30 40
70 90
50 60
60 90
25
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