Inhaltsverzeichnis
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Temperatur
Speise
Roastbeef/
180 - 190
Filet, rosa
Roastbeef/
170 - 180
Filet, durch
Schweinefleisch
Temperatur
Speise
Schulter, Na-
160 - 180
cken, Schin-
kenstück, 1 -
1,5 kg
Kotelett,
170 - 180
Rippchen, 1 -
1,5 kg
Hackbraten,
160 - 170
0,75 - 1 kg
Schweinsha-
150 - 170
xe (vorge-
kocht), 0,75 -
1 kg
Kalb
Temperatur
Speise
Kalbsbraten,
160 - 180
1 kg
Kalbshaxe,
160 - 180
1,5 - 2 kg
Lamm
Temperatur
Speise
Lammkeule,
150 - 170
Lammbraten,
1 - 1,5 kg
18
Dauer (Min.)
(°C)
6 - 8
8 - 10
Dauer (Min.)
(°C)
90 - 120
60 - 90
50 - 60
90 - 120
Dauer (Min.)
(°C)
90 - 120
120 - 150
Dauer (Min.)
(°C)
100 - 120
Temperatur
Speise
Lammrücken,
160 - 180
1 - 1,5 kg
Geflügel
Temperatur
Speise
Geflügelteile,
200 - 220
je 0,2 - 0,25
kg
Hähnchen,
190 - 210
Hälfte, je 0,4
- 0,5 kg
Hähnchen,
190 - 210
Poularde, 1 -
1.5 kg
Ente, 1,5 - 2
180 - 200
kg
Gans, 3,5 - 5
160 - 180
kg
Pute, 2,5 -
160 - 180
3,5 kg
Pute, 4 - 6
140 - 160
kg
Fisch, gedämpft
Temperatur
Speise
Ganzer
210 - 220
Fisch, 1 - 1,5
kg
FEUCHTE HEISSLUFT
Beachten Sie für beste Ergebnisse die
unten in der Tabelle aufgeführten
Empfehlungen.
Dauer (Min.)
(°C)
40 - 60
Dauer (Min.)
(°C)
30 - 50
35 - 50
50 - 70
80 - 100
120 - 180
120 - 150
150 - 240
Dauer (Min.)
(°C)
40 - 60
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