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Speise
Mandel-/Zuckerkuchen
Obstkuchen (aus Hefeteig/
2)
Rührteig)
Obstkuchen (aus Hefeteig/
2)
Rührteig)
Obstkuchen aus Mürbeteig
Hefekuchen mit empfindli‐
chen Belägen (z. B. Quark,
Sahne, Pudding)
1) Backofen vorheizen.
2) Tiefes Blech benutzen.
Plätzchen
Speise
Funktion
Mürbeteig-
Heissluft
Plätzchen
Rührteigplätz‐
Heissluft
chen
Eiweissgebäck/
Heissluft
Baiser
Makronen
Heissluft
Hefeplätzchen
Heissluft
Blätterteigge‐
Heissluft
bäck
Brötchen
Heissluft
Brötchen
Ober-/Unterhit‐
ze
1) Backofen vorheizen.
8.5 Aufläufe und Überbackenes
Speise
Funktion
Nudelauflauf
Ober-/Unterhit‐
ze
Funktion
Ober-/Unterhitze
Heissluft
Ober-/Unterhitze
Heissluft
Ober-/Unterhitze
Temperatur
(°C)
150–160
150–160
80–100
100–120
150–160
1)
170–180
1)
160
1)
190–210
Temperatur
(°C)
180 - 200
Temperatur
Dauer
(°C)
(Min.)
20–30
1)
190–210
150
35–55
170
35–55
160–170
40–80
40–80
1)
160–180
Dauer (Min.)
10–20
15–20
120–150
30–50
20–40
20–30
10–25
10–25
Dauer (Min.)
45 - 60
DEUTSCH
13
Einschub‐
ebene
3
3
3
3
3
Einschubebe‐
ne
3
3
3
3
3
3
3
3
Einschubebe‐
ne
1
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