Elektri̇k Bağlantisi - Inoksan FBE006 Bedienungsanleitung

 Cihazı, düzgün ve sert bir zemin üzerine
ayarlanabilir ayakları yardımı ile teraziye alarak
yerleştiriniz.
 Montaj ve bakımın rahat yapılabilmesi için,
cihazın yerleştiği yerin sol tarafı yaklaşık 60cm
boşluk olmalıdır. Bu motorun hava emişini de
rahatlatacaktır. Yine hava sirkülasyonu açısından
arkada da yaklaşık 10 cm boşluk bırakılmalıdır.
 Cihazı, yerleştirirken yükleme, ve boşaltmanın
rahat yapılabilmesi için fırın kapısının en az 110
açılabilecek şekilde olmasına dikkat ediniz.
SU BAĞLANTISI
 Cihaz su girişine 3/4" tesisat çekiniz ve uygun bir
yere 3/4" küresel vana bağlayınız.
 Cihaz 7
0
Fh sertliğinde, 2-4 bar su ile
beslenmelidir. Böylece boyler ve buhar tesisatının
kireçlenmeden dolayı tıkanması önlenmiş olur.
 Cihazın su tahliyesini Ø30mm hortumla "4" nolu
gidere bağlayarak yapınız.
ELEKTRİK BAĞLANTISI
 Cihaz
DIN VDE
standartlarına uygun bir şebekeye bağlanmalıdır.
 Cihaz 380-400V 3N AC 50-60Hz şebeke
geriliminden beslenmelidir.
 Elektrik bağlantı hattı için H07 RN-F kalitesinde
2
5x6 mm kesitinde kablo kullanılmalıdır.
 Voltaj toleransı ± % 10'u geçmemelidir.
 Cihaz mutlaka topraklanmalıdır. Bunun için DIN
VDE 0100 madde
bulundurulmalıdır. Topraklama vidası "
etiketi ile belirtilmiştir.
2. KULLANICI TALİMATI
 Cihaz profesyonel kullanım için tasarlanmıştır ve
sadece bu konuda eğitim almış kişiler tarafından
kullanılmalıdır.
 Cihazla çok değişik yiyecek türlerini pişirebilir,
önceden pişirilmiş yiyecekleri ısıtabilirsiniz. Daha
sağlıklı pişirme
yiyeceklerle ilgili pişirme koşullarına bakınız.
 Pişireceğiniz malzemeye uygun olmak kaydıyla
en sığ tepsiyi seçiniz. Örneğin mayalı hamur
türlerinde delikli ve 20mm, börek türlerinde
normal deliksiz ve 20mm, sulu ve soslu yemek
türlerinde ise yemeğin özelliğine göre 40-65mm
derinlikte tepsileri seçiniz. 65mm'den derin
tepsileri kullanmamanızı tavsiye ederiz.
 Tepsi ray aralıklarına pişirilecek mamüle göre
tepsiler yerleştirilmelidir. Sık sık dizilmiş tepsi
aralarından hava
sağlanamayacağı
oluşacaktır. Örneğin patisseri hamurlarından olan
sable bisküvi, Torba Hamuru, Amerikan Bisküvi,
İtalyan kurabiye gibi yapılacak uygulamalarda
0100 elektrik
540 göz
için Tablo-1'deki
sirkülasyonu
için pişmede farklılıklar
pastacı tepsisi denilen 10mm derinliğindeki
tepsilerden tüm ray aralıklarına yerleştirilebilir.
Fakat diğer mamüllerin pişirilmesinde tepsi
derinliği 20mm veya daha üstünde ise tepsilerin
birer
sirkülasyonunun ve dolayısıyla pişmenin daha
sağlıklı olmasını sağlayacaktır.
 Fırında börek, sulu ve soslu yemek pişirmek
istediğinizde
derinlikleri 20, 40 veya 65mm olmalıdır. Bu
0
durumda tepsi kapasitesi aşağıdaki gibi olacaktır.
GN 1/1
GN 2/1
400*600
*: Cihazla birlikte verilen ızgaralara konur.
 Fırında haşlama işleri dışında ne pişirirseniz
pişirin fırına pişirilecek malzeme yüklenmeden
tesisat
önce mutlaka pişme derecesinden en az 60
(140F) üstünde ön ısıtma yapınız. Örneğin
0
170 C'de (338 F) bir ürün pişirecekseniz fırın
sıcaklığını 230
fırına
pişirilecek ürün) soğuk olması ve yükleme
sırasında fırın kapısının açılıp kapanması fırın içi
sıcaklığını düşürecektir. Fırın içi sıcaklığının
önünde
istediğiniz ısıya ulaşıp ulaşmadığını kontrol
panelinden izleyebilirsiniz. Fırın seçilen ısıya
"
ulaşmadan
başlamaz. Fırın belirlenen sıcaklığa ulaştığında
ürünü yerleştiriniz. Eğer belirlenen değerden önce
yada ön ısıtma yapmadan ürününüzü fırınlarsanız
tepsiler arasında farklı pişirmeler meydana
gelebilir.
 Haşlanma tehlikesine karşı tepsiler maksimum
seviyede doldurulmamalı
 Tavuk ızgara, Balık ızgara ve Kuru köfte gibi
bazı
uygulamaların tepsiler yerine fırın içersinde
verilen tel ızgaralar üzerinde yapılması daha
uygun olacaktır.
 (FBE022 ve FBE042 için) Tepsileri fırın
arabasına yerleştirirken aynı hizada olmasına ve
tepsilerin tam olarak fırın rayları sonuna kadar
gitmesine dikkat ediniz. Aksi takdirde farklı
pişmeler olacaktır. Ayrıca fırın arabasını fırın
kabini
noktasına kadar sürülmesi gerekir.
 Boylerdeki suyu boşaltmak istediğinizde "5" nolu
tam
topuzu çekiniz. Bu durumda boylerdeki su "4"
nolu giderden boşalacak, ilk çalıştırmada cihaz
suyunu yenileyecektir.
7
ray boş bırakarak
kullanılması
FBE006 FBE010 FBE022 FBE042
3 6
- -
3 6
0
C'ye (446 F) ayarlayınız. Çünkü
girecek malzemelerin
timer(saat) geri
içerisine yerleştirirken
dizilmesi hava
gereken tepsi
10 20
5 10
5* 10*
0
C
(araba, tepsi,
sayım işlemine
son dayama