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GGG Gastro-Großküchen-Geräte GmbH
10.2
Bier zapfen
Tipp!
Spülen Sie vor dem Zapfen das jeweilige Glas frisch mit kalten, klaren Wasser
aus. Ein schlecht gereinigtes Glas ist im Nachhinein an vielen Kohlensäure-
bläschen an der Innenwandung zu erkennen.
Gehen Sie wie folgt vor, um ein frisches Bier zu zapfen:
1. Halten Sie ein Bierglas in einem Winkel von 45° unter dem Auslauf des Zapfhahnes und
ziehen Sie den Hebel zu sich. Das Bier läuft nun in das Bierglas.
2. Achten Sie beim Einfüllen des Bieres darauf, dass es an der inneren Wandung des Glases
entlang läuft. Dadurch wird ein Entweichen der Kohlensäure verhindert.
3. Stellen Sie das Bierglas ab, wenn es zu 2/3 gefüllt ist. Lassen Sie das Bier kurze Zeit ruhen.
Dadurch erhöht sich die Haltbarkeit des Schaumes.
4. Zapfen Sie das Bier fertig. Achten Sie darauf, dass der Auslauf des Zapfhahnes nicht in den
Schaum reicht.
10.3
Auswechseln des Bierfasses
Hinweis!
Achten Sie darauf, dass der Bierschlauch nach dem Wechseln des Bierfas-
ses nicht an der Rückseite des Gerätes verläuft. Dieser kann zufrieren.
Nach Verbrauch des Bieres müssen Sie das Bierfass wechseln. Sie erkennen ein (fast) leeres Bier-
fass u. a. daran, dass beim Zapfen Schaum mit hohem Druck aus dem Zapfhahn kommt. Zapfen
Sie dann nicht weiter und vermeiden Sie so einen hohen Verlust von CO2.
Gehen Sie zum Wechseln des Bierfasses wie folgt vor:
1. Stellen Sie sicher, dass der Hebel am Zapfhahn geschlossen ist.
2. Schließen Sie das Druckgasbehälterventil an der CO2-Flasche.
3. Schließen Sie das Absperrventil am Druckminderer.
4. Nehmen Sie das Bierfass vorsichtig aus dem Gerätekorpus.
5. Ziehen Sie den Hebel am Zapfkopf erst ein kleines Stück nach außen und dann nach oben.
6. Drehen Sie den Zapfkopf gegen den Uhrzeigersinn und nehmen Sie ihn vom Bierfass.
7. Wechseln Sie das leere Bierfass gegen ein neues Bierfass aus.
8. Setzen Sie den Zapfkopf auf das Verbindungsstück des Bierfasses und drehen Sie ihn im
Uhrzeigersinn bis zum Anschlag fest. Sie können dabei das Bierfass in die Gegenrichtung
drehen.
9. Drücken Sie den Hebel am Zapfkopf nach unten bis er spürbar einrastet. Achten Sie dabei
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