Tabella Di Regolazione E Consigli; Consigli Per La Cottura; Consigli Per Il Wok - Gaggenau CG 280 Gebrauchsanleitung

Tabella di regolazione e consigli

Campo di Procedura di
regolazione cottura
Fiamma massima Avvio cottura
'
Soffriggere
Riscaldare
Cuocere a
fiamma alta
Sbollentare
Da ' a '
Cuocere
Friggere
Cuocere
Battere
Continuare la
cottura
Cuocere al
vapore
Stufare
Stufare
Fiamma piccola ' Scongelare
Mettere a mollo
Riscaldare

Consigli per la cottura

I valori della tabella sono solo indicativi, perché la
quantità di calore necessario dipende dal tipo e dalla
condizione dei cibi, come anche dalla dimensione e
dal livello di riempimento della pentola.
Ad alta potenza grassi e oli si riscaldano più
velocemente. Non lasciate la pietanza incustodita, il
grasso può prendere fuoco, la pietanza può bruciare.
Le pietanze che richiedono un tempo di cottura
maggiore dovrebbero essere preparate sui fuochi
posteriori.
Per avviare la cottura, friggere e soffriggere grandi
quantità di cibo usate preferibilmente il bruciatore
forte o il bruciatore per il wok.

Consigli per il wok

Avvertenza
Per cuocere con un wok dovete poggiare il relativo
anello sopra il bruciatore del wok sulla griglia.
Accertatevi che il wok poggi bene sull'anello.
Suggeriamo un wok con fondo curvo. Un wok di alta
qualità può essere ordinato come accessorio speciale
(WP 400 001).
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Esempi
Acqua
Carne
Grasso, liquidi
Minestre, salse
Verdure
Carne, pesce, patate
Pietanze a base di
farina, pietanze a
base di uova
Canederli, salsicce
bollite, carne da
broco
Creme, salse
Minestre, patate
Verdure, pesce
Verdure, frutta, pesce
Gulasch, arrosto,
verdure
Prodotti surgelati
Riso, legumi
Minestre, minestroni,
verdure in salsa
Per la cottura con il wok usate solo olio idoneo alle
alte temperature, per es. olio di arachidi.
Cuocete gli ingredienti a fiamma alta, girando
continuamente e non molto a lungo. Le verdure
devono essere al dente.
Per girare e togliere le pietanze dal wok usate un
mestolo piatto con manico lungo in materiale
resistente al calore.