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Nudeltrockner aufstellen
Teig vorbereiten
Grundrezept für sechs Personen:
‚ 500 g Mehl (oder 250 g Weichweizenmehl und 250 g Hartweizenmehl)
‚ 5 Eier
‚ 1 Prise Salz
‚ 1 Teelöffel Oliven- oder Sonnenblumenöl (optional)
‚ 1-2 Esslöffel Wasser
1. Füllen Sie das Mehl in eine Schüssel und formen Sie in der Mitte eine Mulde.
2. Geben Sie die Eier in die Mulde und vermischen Sie die Zutaten mit einer Gabel.
3. Kneten Sie den Teig mit den Händen gut durch, bis eine geschmeidige Masse
entsteht.
4. Stellen Sie Nudelteig idealerweise nach dem Herstellen noch mindestens eine
Stunde kühl.
Beachten Sie:
‚ Sie können den Nudelteig auch ohne Eier zubereiten. Verwenden Sie in diesem
Fall ca. 180 bis 200 ml Wasser und geben Sie 2 Teelöffel Oliven- oder Sonnenblu-
menöl hinzu.
‚ Verwenden Sie möglichst keine Eier, die direkt aus dem Kühlschrank kommen.
‚ Falls der Teig zu trocken ist, geben Sie etwas Wasser dazu, um ihn geschmeidiger
zu machen. Ist der Teig zu weich, geben Sie etwas Mehl hinzu. Der Teig hat die
optimale Konsistenz, wenn er nicht an den Händen kleben bleibt.
Manuelle Nudelmaschine KG 2102
− Stellen Sie den fest zusammenge-
steckten Nudeltrockner auf einen
stabilen, ebenen Untergrund.
Vor dem Gebrauch
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