Sage the Bambino BES450 Kurzanleitung Seite 65

CONSEILS D'EXTRACTION
Un grand expresso, c'est l'équilibre parfait entre la douceur, l'acidité et l'amertume. La saveur
de votre café dépend de nombreux facteurs, tels que le type de grains de café, le degré de
fraîcheur de la torréfaction, l'épaisseur ou la finesse de la mouture, la dose de café moulu et
la pression de tassage. Expérimentez en ajustant ces facteurs un à un pour obtenir le goût
de votre choix.
EXTRACTION CORRECTE
• Le liquide extrait s'écoule au bout
de 8 à 12 secondes
• Le liquide extrait s'écoule lentement,
comme du miel chaud
• La mousse est brun doré avec une bonne
texture mousseuse
• L'expresso est brun foncé
APRÈS EXTRACTION
RETIREZ LA
MOUTURE UTILISÉE
La mouture utilisée
forme un galet de café.
Si le galet est humide,
reportez-vous à la section
« Sous-extraction ».
RINCEZ LE
PANIER-FILTRE
Nettoyez régulièrement
le panier- ltre pour éviter
toute forme d'obstruction.
Veillez à ce qu'il n'y ait pas
de café moulu dans le
panier- ltre, enclenchez
le porte- ltre dans la
machine et faites passer
de l'eau chaude dans
la machine.
SUR-EXTRAIT
AMER • ASTRINGENT
ÉQUILIBRÉ
SOUS-EXTRAIT
SOUS-DÉVELOPPÉ • AIGRE
SOUS-EXTRACTION
• Le liquide extrait s'écoule au bout
de 1 à 6 secondes
• Le liquide extrait s'écoule rapidement,
comme de l'eau
• La mousse est ne et claire
• L'expresso est brun clair
• Le goût est amer/âpre, fade et aqueux
SOLUTIONS
ESSAYEZ LA SOLUTION SUIVANTE :
• Pour une extraction plus lente,
la mouture doit être plus ne.
• Assurez-vous de bien contrôler
la dose.
Ajustez et essayez à nouveau
Tassez en appliquant
une pression comprise
entre 15 et 20 kg.
Le bord supérieur de la
capsule sur le dameur
doit être au même
TOUJOURS TASSER
niveau que le haut du
AU NIVEAU
panier- ltre APRÈS que
Ajustez et essayez
le café a été tassé.
à nouveau
MOUTURE DOSE DE MOUTURE
Trop fine Trop élevée
Réduisez la dose
Optimale 8-11 g (1 tasse)
16-19 g (2 tasses)
Trop grossière Trop faible
Augmentez la dose
SUR-EXTRACTION
• Le liquide extrait s'écoule au bout
de 12 secondes
• Le liquide extrait s'écoule peu ou pas
du tout
• La mousse est foncée et tachetée
• L'expresso est brun très foncé
• La boisson est amère et a le goût de brûlé
SOLUTIONS
ESSAYEZ LA SOLUTION SUIVANTE :
• Pour une extraction plus rapide,
la mouture doit être plus grossière.
• Assurez-vous de bien contrôler
la dose.
Ajustez et essayez à nouveau
Tassez en appliquant
une pression comprise
entre 15 et 20 kg.
Le bord supérieur de la
capsule sur le dameur
doit être au même
TOUJOURS TASSER
niveau que le haut du
AU NIVEAU
panier- ltre APRÈS que
Ajustez et essayez
le café a été tassé.
à nouveau
TASSAGE
Trop lourd
15-20 kg
Trop léger
FR
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