Kage Med Hvid Chokoladetrøffel; Flettet Frugtkrans - Kenwood Patissier KM270 Bedienungsanleitung Und Rezepte

PATISSIER MX270 SERIE & KM270 SERIE
Kage- og dessertopskrifter
Kage med hvid chokoladetrøffel
8 personer
Til kagen:
150 g blødt smør
300 g sukker
4 æg
1 tsk vaniljeessens
350 g hvedemel
2 ⁄ tsk bagepulver
1
2
1 Til kagen: Varm ovnen op til 180°. Smør to runde kageforme (20 cm), og læg et stykke
bagepapir, som du har klippet til, i bunden af formene.
2 Rør smørret blødt med det kraftige piskeris ved hastighed 8. Tilsæt sukkeret, og rør, indtil
blandingen er lys og luftig. Rør æg og vaniljeessens i lidt efter lidt, og tilsæt lidt mel for at
undgå, at æggene koagulerer.
3 Sigt de resterende tørre ingredienser ned i røreskålen, og rør ved hastighed 2. Bland
chokolade og mælk, og rør det i kageblandingen.
4 Hæld kagedejen over i to forme, og bag i 30 minutter. Lad kagerne køle af i formene i 10
minutter, vend dem derefter ud på en bagerist, og lad dem køle helt af.
5 Kom chokoladen til trøffelcremen i en skål, og smelt den i vandbad. Tag den smeltede
chokolade af varmen.
6 Pisk fløden stiv med det almindelige piskeris ved hastighed 12. Fold chokoladeblandingen i
flødeskummet. Smør en del af trøffelcremen på den ene kage, og læg kagerne sammen.
Fordel den resterende trøffelcreme oven på kagen. Pynt med spåner af mørk chokolade.
Server afkølet.

Flettet frugtkrans

6 personer
1 krans
450 g glutenrigt hvedemel
1 tsk stødt kanel
1 ⁄ tsk stødt ingefær
2
1 ⁄ tsk salt
2
7 g tørgær (1 1 ⁄ tsk)
2
50 g hakkede mandler eller valnødder sammenpisket æg til pensling
1 Sigt mel, kanel, ingefær og salt ned i røreskålen. Tilsæt gær, nødder, sultanas, sukker,
citronskal, olivenolie og mælk. Sæt dejkrogene på, og rør ingredienserne sammen til en blød
dej ved hastighed 2.
2 Øg derefter hastigheden til 4-6, og ælt i yderligere 7 minutter, indtil dejen er blød og elastisk.
Tag dejen op af røreskålen, og form den til en kugle. Læg den tilbage i røreskålen, og lad den
hæve tildækket et lunt sted i 1-1
3 Tag dejen ud på et meldrysset bord, og del den i 3 lige store stykker. Rul hvert stykke til en
pølse, der er 62 cm lang. Læg pølserne ved siden af hinanden.
4 Flet pølserne sammen. Form en krans af dejen, og tryk sammenføjningen godt sammen.
5 Anbring kransen på en let olieret bageplade, dæk den med olieret husholdningsfilm, og lad
den hæve et lunt sted i 30-45 minutter, indtil den har fordoblet sit omfang. Varm ovnen op til
200°.
6 Pensl med æggestrygelse, og bag i 20-25 minutter, eller indtil den er hævet og gylden. Lad
den derefter køle af på en bagerist. Skær i skiver ved servering.
1 ⁄ tsk salt
2
2 3 ⁄ dl mælk
4
250 g smeltet hvid chokolade
Til trøffelcremen:
250 g hvid chokolade, brækket i stykker
2 3 ⁄ dl piskefløde
4
høvlet mørk chokolade til pynt
75 g sultanas
50 g sukker
revet skal af 1 ⁄ citron
2
1 spsk olivenolie
3 dl lunken mælk
1 ⁄ time, eller indtil den har fordoblet sit omfang.
2
89