Kenwood Patissier KM270 Bedienungsanleitung Und Rezepte Seite 51

PATISSIER MX270 SERIES & KM270 SERIES
Geschwindigkeitsschalter
Diese Angaben dienen nur als Leitfaden – sie variieren je nach Menge der
Masse in der Schüssel und den verarbeiteten Zutaten.
Rührwerkzeug Cremigrühren von Fett und Zucker: beginnen Sie mit 2
und erhöhen Sie allmählich auf 12.
Einarbeiten von Eiern in cremig gerührte Massen: 6 - 12.
Unterheben von Mehl, Obst usw.: 2 - 4.
Rührkuchen: Beginnen Sie mit Geschwindigkeit 2 und steigern Sie
allmählich auf 12.
Einarbeiten von Fett in Mehl: 2 - 4.
Schneebesen Erhöhen Sie allmählich auf 12.
Knethaken Beginnen Sie mit 2 und steigern Sie allmählich auf 4 oder 6.
Höchstmengen
Mürbeteig 500g Mehl
Früchtekuchenteig 2kg Gesamtmasse
Steifer Brotteig 600g Mehl
Weicher Brotteig 650g Mehl
Eiweiß 12 (Zum Steifschlagen benötigen Sie mindestens 2 mittelgroße Eier).
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