Oursson EK1733WD Bedienungsanleitung Seite 56

пересыпать необходимое количество чая в заварник,
залить кипятком и закрыть. Рекомендуется насыпать
чай не просто горкой, а сделать заварочным чайником
пару встряхивающих круговых движений, как бы «раз-
мазать» засыпанный внутрь чай по стенкам нагрето-
го заварочного чайника. Заливать заварку кипятком
можно в один или несколько приемов. Наиболее стан-
дартной схемой для заваривания черного чая является
заваривание в два приема: сначала чай заливается
кипятком на объем примерно 1/3 заварочного чайника,
чаю дают разбухнуть 1-2 минуты и потом доливают
кипяток, далее уже настаивают заварку до готовно-
сти. Черный чай выдерживает не более двух заварок.
Температура Напитки и блюда
Белый неферментированный чай
60˚С
Растворимый
(экстрагированный) чай
60˚С Китайский желтый чай
Пакетированный жёлтый чай
70˚С
Пакетированный белый чай
Зелёный неферментированный
чай
Улун (Оolong) в пакетах
Пакетированный зелёный чай
Мате
80˚С
Растворимый кофе
Травяные чаи
Жасминовый чай
Ассам
Чай из бутонов хризантемы
90-95˚С
Фруктовый чай
56
Заварив один раз, сразу же долейте кипятка, разрыв
между первым и вторым завариванием не более деся-
ти минут.
Белый и зеленый чаи в среднем выдерживают до 3-4
заливок.
Настаивание – весьма деликатный процесс. Накрыв за-
варочный чайник салфеткой, поставьте его в укромное
место или же непосредственно на стол для чаепития.
Ни в коем случае не следует подогревать заварочный
чайник, а тем более кипятить заварку. Черный чай за-
варивается в среднем 3-5 минут. Зеленые чаи и улуны
завариваются 1-3 минуты.
Комментарии
Предварительно ошпарьте заварочный чайник кипятком, время
заваривания 2-3 минуты.
Концентрат чая, приготовление которого не требует заваривания.
Достаточно растворить порошкообразный, пастообразный или
жидкий экстракт чая в горячей или тёплой воде.
Процесс заваривания желтого чая длится обычно 3 минуты.
Китайцы говорят: «Если чай свежезаваренный, то - это лекарство.
Если чай оставили на ночь – тогда это яд».
Идеальная температура для заваривания 70-75°C. Время завари-
вания 1-2 минуты.
Время заваривания 1-2 минуты.
Предварительно ошпарьте заварочный чайник кипятком, время
заваривания - 2 минуты.
Заваривайте при 80-90 °C. Время настаивания 2-3 минуты.
Зеленый чай требует 75-80°C. Ни в коем случае не заваривай-
те кипятком! Кипяток убивает полезныесвойства зеленого чая.
Время 1-2 минуты.
Используйте специальный сосуд для заваривания - калебас или
фарфоровый чайник. Перез завариванием ошпарьте чайник ки-
пятком, время заваривания - от 30 секунд до 2 минут.
Молоко, сахар и другие компоненты добавляйте в готовый
напиток.
Приобретайте травяные сборы только в аптеках или супермарке-
тах. Следуйте указаниям в инструкциях по приготовлению.
Для заварки потребуется совсем немного жасминового чая, до-
вольно 1 чайной ложечки. Если брать больше, напиток может
иметь горький привкус. Жасминовый чай настаивайте примерно 3
минуты. Также важно использовать качественную воду, это очень
влияет на качество и аромат чая.
Приблизительно на 200 мл возьмите около 7 г чайных листьев.
Чай Ассам выдерживает от 3 до 4 заварок. Время и объемы
заваривания зависят от личных предпочтений. Настой Ассама от-
личается крепким насыщенным вкусом и ароматом. Заваривайте
1-2 минуты.
Поместите в предварительно ошпаренный кипятком заварочный
чайник высушенные бутоны из расчёта 7 цветков на 1 л воды.
Залейте горячей водой. Продолжительность заваривания - 5
минут.
Чайник предварительно прогрейте. С этой целью его обдайте
кипятком, а затем кладите фруктовую смесь и заливайте горячей
водой с температурой 85 - 90 градусов. Делается это для того,
чтобы сохранить аромат чая. Если заливать крутой кипяток, то он
уже не будет таким ароматным потому, что все эфирные масла
быстро улетучатся. Для получения максимально насыщенного
вкуса и цвета чай настаивайте не менее 10 – 15 минут.