Die Vorteile Des Vakuumierens - FUST Primotecq IVS 50 Bedienungsanleitung

Die Vorteile des Vakuumierens

ACHTUNG: Bewahren Sie verderbli-
che Lebensmittel immer im Tiefkühler
oder im Kühlschrank auf. Durch das
Vakuumieren wird zwar die Lebens-
dauer der Lebensmittel verlängert,
aber sie verwandeln sich dadurch
nicht in eine "Konserve".
Die Vorteile des Primotecq
iVac-Systems
Durch die Vorratshaltung von Lebens-
mitteln in einem Vakuum (also ohne
Luft), wird deren Aufbewahrungszeit
im Kühlschrank, im Tiefkühler oder in
der Speisekammer entscheidend ver-
längert. Luft kann Lebensmittel schal
und ranzig werden lassen, sie kön-
nen gären oder austrocknen und der
lästige Gefrierbrand kann sich entwi-
ckeln. Durch Vakuumieren können
Sie Ihre Lebensmittel länger frisch
und geschmackvoll aufbewahren.
Lebensmittel und Gemüse, die Sie
gekauft oder im eigenem Garten ge-
erntet haben, können Sie nun gleich
in praktischen Portionen für zukünfti-
gen Verbrauch verpacken. Reste von
bereits vakuumiert gekauften Lebens-
mittel wie z.B. Käse, Wurstwaren
oder Fleischdelikatessen, werden
durch erneutes Vakuumieren in FUST
Microgrip-Beuteln ihren guten Ge-
schmack und frische Qualität behal-
ten und im Kühlschrank weder aus-
trocknen noch Schimmel ansetzen.
Fleisch, Fisch und Gemüse können
damit ohne Gefrierbrand tiefgekühlt
werden. Trockene Lebensmittel, wie
etwa Kaffee, Reis, Mehl oder Dörr-
obst lassen sich frisch und bedeu-
tend länger aufbewahren, wenn Sie
sie mit Ihrem Primotecq Gerät vaku-
umiert haben. Frische oder leichtver-
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derbliche Lebensmittel sind aber den-
noch im Tiefkühler oder im Kühl-
schrank aufzubewahren.
Die Qualität der Lebensmittel soll so
hoch wie nur möglich sein. Achten
Sie auf die Frische und auf die Hy-
giene der Umgebung, in der sie ab-
gepackt werden, denn keine Aufbe-
wahrungsmethode kann ein schlech-
tes Produkt in ein gutes umwandeln.
Einige Enzymen (Fermente) kommen
in Lebensmitteln vor und verursachen
Veränderungen von deren Farbe und
Beschaffenheit, sowie von deren Ge-
schmack und ihrer Reifung. Dafür
verantwortlich sind die Aufbewah-
rungszeit, die Temperatur und ganz
besonders die Anwesenheit von Luft.
Um die Aktivität von Enzymen zu
stoppen, sollten Gemüse vor dem Va-
kuumieren blanchiert werden, oder
notfalls einer kurzen Erhitzung im
Mikrowellenofen oder durch Dämp-
fen unterzogen werden. Lebensmittel
mit einem hohen Anteil von Säure
(wie z.B. die meisten Früchte) müs-
sen nicht blanchiert werden. Die Ab-
wesenheit von Luft durch Vakuum
verlangsamt oder verhindert auf
jeden Fall die Wirkung dieser Enzy-
men.
Insekten-Larven sind häufig auf was-
serarmen oder getrockneten Lebens-
mitteln anzutreffen. Ohne Vakuumie-
rung und/oder Tiefkühlung können
sie während der Lagerung aus-
schlüpfen und die Lebensmittel verun-
reinigen. Auch manche Getreidepro-
dukte und Mehlsorten können Larven
enthalten. Das Vakuumieren verhin-
dert das Schlüpfen von Käferlarven
und anderen Insekten.