FERLEON Cookware Handbuch Seite 13

Bevor Sie Ihren neuen gusseisernen Topf in Gebrauch nehmen
Entfernen Sie
Etiketten. Spülen Sie Ihren Topf mit einem
milden Spülmittel und warmem Wasser aus,
und trocknen Sie ihn anschließend sorgfältig
ab. Einen Topf mit schwarzer Emaille auf
der Innenseite reiben Sie vor dem ersten
Gebrauch leicht mit einem pflanzlichen Öl ein,
dann erhitzen Sie ihn für einige Minuten auf
niedriger Flamme, und anschließend wischen
Kochen in Gusseisen
Fleisch bei hoher Temperatur anbraten, einen
Schmortopf langsam garen, ein Brot backen
... in emailliertem Gusseisen sind alle Arten
von Nahrungsmittelzubereitung und Kochen
möglich. Das Material hält die Temperatur,
sowohl Kälte als auch Wärme, fest und gibt
diese langsam und homogen wieder ab.
Verwenden Sie den Kochtopf auch einmal
im Kühlschrank oder Gefrierschrank, ideal
zum Servieren von kalten Gerichten an einem
warmen Sommertag.
Die leicht gefärbte und blinkend emaillierte
Innenseite des
vor allem für die langsame Zubereitung
bei niedriger Temperatur und im Ofen
bei mittlerer Temperatur. Aufgrund der
Emailleschicht muss der Boden der Pfanne
beim Erhitzen stets vollständig mit Öl, Fett
oder Butter bedeckt sein.
Eine mattschwarz emaillierte Innenseite ist
vor allem zum Anbraten und Karamellisieren
geeignet. Erhitzen Sie die Pfanne bei diesem
Prozess mehrere
Temperatur ohne Öl oder Butter, bis die
Welche Wärmequellen sind geeignet?
Ihr emailliertes
Wärmequellen geeignet. Von klassischen, mit
Kohlen, Gas oder Holz betriebenen Geräten
bis zu elektrischen, Halogen-, Glaskeramik-
und Induktionskochplatten.
alle Verpackungen
Gusseisens eignet
Minuten bei
Gusseisen ist
und Sie das überschüssige Öl weg.
Jetzt kann's losgehen! Das Ölen können Sie
regelmäßig zwischen Ihren verschiedenen
Kocherlebnissen
schaffen Sie auf der schwarzen Emaille eine
Patina, die eine natürliche Antihaftschicht
bildet.
richtige Temperatur erreicht ist. Wenn die
Bratoberfläche die richtige Temperatur erreicht
hat, können Sie diese leicht mit Butter oder
Pflanzenöl einfetten. Olivenöl ist ebenfalls
geeignet, aber kann viel Rauchentwicklung
verursachen. Braten Sie das Essen für ein paar
Minuten an, es wird sich von selbst von der
Bratfläche lösen, wenn es bereit zum Wenden
ist. Typisch beim Gebrauch von schwarzem
emaillierten
einiger Zeit eine Patina auf der Bratfläche
entsteht. Diese braunschwarze Schicht ist ein
natürlicher Prozess und muss nicht entfernt
sich werden. Durch die Patina verbessert sich das
Kochergebnis und wird Ihr Essen weniger
schnell anbrennen und sich schneller von
der Bratfläche lösen. Wenn Sie diese Patina
bewahren möchten, waschen Sie Ihre Pfanne
nicht in der Spülmaschine, sondern spülen
Sie sie nur mit heißem Wasser ab. Möchten
Sie sie trotzdem einmal gründlicher reinigen?
Dann waschen Sie die Pfanne in warmem
Seifenwasser, spülen Sie sie anschließend
gut ab, und trocknen Sie sie ab, bevor Sie sie
verstauen.
mittlerer
für alle Auch Gas-, Öl-, Kohle- und Holzöfen sind für
Gusseisen geeignet. Achtung, haben Sie sich
für einen Holzdeckel entschieden? Dieser darf
nicht im Ofen verwendet werden.
wiederholen.
Gusseisen ist,
Hiermit
dass nach