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Einkochen auf der Kochstelle
Am zweckmäßigsten ist das Einkochen im Wasserbad, in einem großen
Einkochtopf auf der Starkbrenner-Kochstelle.
Nach bekannter Weise werden Gläser vorbereitet. Dazu nur
handelsübliche Einkochgläser mit Gummiringen und Glasdeckel
verwenden, Gläser mit Schraub- oder Bajonettverschluß und
Metalldosen dürfen nicht verwendet werden.
Die Gläser in das Wasserbad stellen; nicht jedoch auf den Topfboden,
sondern z. B. auf einen Drahtrost. Die Gläser sollten bis zu 3/4 der
Höhe im Wasserbad stehen.
Nach dem Kochbeginn des Wasserbades die Flamme kleiner stellen, so
daß das Wasser leicht am Sieden bleibt. In Einkochtopfen ohne
Thermometer wird die Ankochzeit von Siedebeginn des Wasser an
gerechnet.
Der Deckel der Kochmulde
Die Kochmulde ist für die Anbringung eines auf Wunsch lieferbaren
Deckels eingerichtet, damit die Oberfläche ästhetisch auf die
Küchenmöbel abgestimmt werden kann.
• Bei entsprechend ausgestatteten Modellen sient der Deckel, wenn
er heruntergeklappt is, dem Schutz des Kochfelds vor
Verschmutzung durch Staub, und, wenn er aufgeklappt is, dem
Auffangen vor Fettspritzern. Er sollte nicht zu anderen Zwecken
benutzt werden.
• Wischen Sie vor Öffnen des Deckels eventuelle Flüssigkeitsreste ab.
• Vor dem Heruterklappen sollten Sie den Herddeckel jedesmal
reinigen oder zumindest die Gasbrenner abkühlen lassen.
• ACHTUNG! Der Glasdeckel kann splittern, wenn er übermäßig
erhitzt wird. Vergewissern Sie sich, daß alle Kochstellen
ausgeschaltet sind, bevor Sie ihn schließen.
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