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it Sistema di cottura a sensori
7.5 Impostazioni raccomandate per la
cottura con il sistema di cottura a sensori
Qui sono riportate le raccomandazioni sui livelli di cot-
tura da utilizzare per ottenere la miglior preparazione
possibile di un piatto specifico. Il tempo di cottura di-
pende da tipo, peso, spessore e qualità degli alimenti.
Istruzioni per la preparazione
¡ I livelli di cottura indicati si riferiscono alla prepara-
zione con pentole per il sistema di cottura a sensori.
Con altre padelle i livelli di cottura potrebbero varia-
re.
¡ Prima riscaldare la padella vuota. Inserire l'olio e
l'alimento nella padella dopo l'emissione del segna-
le acustico.
Carne
Pietanza
Fettine, impanate o non
Filetto
1
Cotoletta
1
Cordon bleu
Bistecche al sangue, spessore
3 cm
Bistecche cottura media o ben
cotte, spessore 3 cm
Petto di pollo/tacchino, spesso-
1
re 2 cm
Salsicce, bollite o crude
Hamburger, spessore 1,5 cm
Polpette, spessore 2 cm
Spezzatino, gyros
Carne tritata
Pancetta
Girare ripetutamente la pietanza.
1
Pesce
Pesce cotto al forno, ad es. tro-
ta
Filetto di pesce, al naturale o
impanato
Scampi, gamberi
Piatti a base di uova
Crêpe
Omelette
Uova al tegamino
Uovo strapazzato
Kaiserschmarrn
56
Livello
Durata com-
di cot-
plessiva
tura
della cottu-
ra dal se-
gnale acu-
stico in mi-
nuti
4
6-10
4
6-10
3
10-17
3
15-20
5
6-8
4
8-12
3
10-20
1
3
8-20
3
6-15
1
3
10-20
4
7-12
4
6-10
2
5-8
3
10-20
3/4
10-20
4
4-8
4
cottura pro-
gressiva
2
3-6 per por-
zione
2/4
2-6
2
4-9
3
10-15
French toast
Patate
Patate arrosto da patate lesse
Patate arrosto da patate crude
Frittelle di patate
Rösti di patate
Patate glassate
Verdura
Far appassire l'aglio/le cipolle
Anelli di cipolle fritti*
Zucchine, melanzane
Peperoni, asparagi verdi
Verdure stufate con aggiunta di
olio o burro e senza aggiunta
di acqua, ad es. zucchine, pe-
peroni verdi
Funghi
Verdure glassate
Prodotti surgelati
Fettina
Cordon bleu
1
Petto di pollo/tacchino
1
Nugget di pollo
Gyros, kebab
Filetto di pesce, naturale o im-
panato
Bastoncini di pesce
Patatine fritte
Piatti misti saltati in padella,
verdure spadellate
Involtini primavera
Camembert, formaggio
1
Girare ripetutamente la pietanza.
Sughi
Sugo di pomodoro
Besciamella
Crema ai formaggi, ad es. cre-
ma al gorgonzola
Riduzione di salse, ad es. sugo
di pomodoro, ragù bolognese
Salse dolci, ad es. salsa
all'arancia
Altro
Camembert, formaggio
Cibi già pronti con aggiunta di
acqua, ad es. padelle per
1
pasta
1
Versare l'alimento nella padella fredda.
3
4-8 per por-
zione
5
6-12
3
15-25
5
2,5-3,5 per
porzione
2
40-45
4
10-15
1/2
2-10
3
5-10
3
4-12
3
4-15
1
10-20
4
10-15
4
6-10
4
15-20
3
10-30
2
10-30
4
10-20
4
10-15
3
10-20
4
8-12
4/5
4-6
4
8-15
3
10-30
3
10-15
1
25-35
1
10-20
1
10-20
1
25-35
1
15-25
3
7-10
2
4-6
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