Linea 2000 Domo DO9066I Gebrauchsanleitung Seite 53

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HELADO DE NATA
• 4 dl de leche
• 150 g de azúcar
• 2 dl de nata
• 3 yemas de huevo
• Una pizca de sal
Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. A continuación,
añada poco a poco la leche y la nata. Calentar lentamente hasta el punto de ebullición,
pero sin dejar que hierva. Cuando la espuma esté más firme, la nata amarilla sube
hacia arriba. Retire la mezcla del fuego, deje que se enfríe y luego vierta la mezcla en
la heladera.
Tiempo en la heladera: + / - 30 minutos
HELADO DE VANILLA
• 1 vaina de vainilla
• 3 yemas de huevo
• 3 1/2 dl de leche
• 2 dl de nata
• 150 g de azúcar
Lave la vaina de vainilla y córtela longitudinalmente para que el aroma sea mejor.
Bata la nata y la leche y añada la vaina a la mezcla. Caliente todo y sáquelo del fuego
mientras cuece. Deje que se enfríe un poco. Mientras tanto, bata las yemas y el azúcar
hasta que estén espumosos. Retire la vaina de vainilla de la mezcla de leche tibia
y añada la mezcla poco a poco a la mezcla espumosa de yemas de huevo y azúcar.
Calentar de nuevo mientras se remueve, pero debe asegurarse de que no hierva.
Cuando todo se empieza a poner más firme saque la mezcla del fuego y deje que se
enfríe. A continuación, filtre la mezcla con un colador y viértala en la heladera.
Tiempo en la heladera: + / - 30 minutos
HELADO DE CHOCOLATE
• 150 g de azúcar
• 150 g de cacao o chocolate puro
• 3 yemas de huevo
• 2 dl de leche
• 2 dl de nata
• 1 bolsa de azúcar de vainilla
preparación en caliente
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