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DO9066I
lockeren Gemisch. Geben Sie anschließend die Schlagsahne und die Milch hinzu.
Verrühren Sie die Zutaten und fügen Sie eine Prise Salz. Geben Sie das Gemisch
danach in die Eismaschine.
Dauer: +/- 30 Minuten
MILCHEIS warme Zubereitung
•
4 dl Milch
•
150 g Zucker
•
2 dl Schlagsahne
•
Eigelb von 3 Eiern
•
Prise Salz
Schlagen Sie das Eigelb und den Zucker zu einem lockeren Gemisch. Fügen Sie nach
und nach die Milch und die Schlagsahne hinzu. Erwärmen Sie das Gemisch langsam
bis zum Kochpunkt, lassen Sie es aber nicht aufkochen. Wenn der Schaum fester wird,
schwimmt die gelbe Creme oben. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie das
Gemisch abkühlen. Gießen Sie es anschließend in die Eismaschine.
Dauer: +/- 30 Minuten
VANILLEEIS
•
1 Vanilleschote
•
Eigelb von 3 Eiern
•
3 1/2 dl Milch
•
2 dl Schlagsahne
•
150 g Zucker
Waschen Sie die Vanilleschote und schneiden Sie sie längs durch, so dass das
Aroma besser zur Geltung kommt. Geben Sie die Vanilleschote in das vorbereitete
Milch/Schlagsahne-Gemisch. Lassen Sie das Gemisch aufkochen und nehmen Sie
es vom Herd sobald es kocht. Lassen Sie den Topf eine Weile abkühlen. Schlagen
Sie inzwischen das Eigelb und den Zucker zu einem lockeren Gemisch und geben
Sie nach und nach die Milch hinzu (nachdem Sie die Vanilleschote entfernt haben).
Wärmen Sie das Gemisch erneut auf, es sollte aber nicht kochen. Sobald das Gemisch
fest wird, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es abkühlen. Gießen Sie den Inhalt
des Topfes anschließend durch ein Sieb und geben Sie ihn in die Eismaschine.
Dauer: +/- 30 Minuten
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