Inhaltsverzeichnis
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Prg
Programmierung von HACCP-
Rezepteinstellungen
HISt
Zugriff auf das Berichtarchiv zu Anomalien
Prn
Druckerverwaltung (Sonderzubehör)
ErS
Löschen des Berichtarchivs
dAtE
Einstellung von Datum/Uhrzeit der internen
Uhr
• Mit dem Menü "PRG" (PROGRAM) aktivieren Sie den
Programmiermodus des HACCP-Programms.
Sie können bis zu fünf verschiedene Programme speichern.
Danach wird mit jedem weiteren gespeicherten Programm
das zuvor gespeicherte überschrieben.
• Mit dem Menü "HIST" (HISTORY) aktivieren Sie den Such-
und Anzeigemodus für aufgezeichnete Anomalien.
Über 1000 Anomalien können gespeichert werden. Wenn
der Speicher voll ist und Sie ihn nicht durch Herunterladen
der Daten leeren, werden vorhandene Informationen durch
neue Anomalien überschrieben.
• Mit dem Menü "Prn" (PRINTER) wird der Modus zur
Verwaltung des als Sonderzubehör erhältlichen Druckers
aktiviert.
• Mit dem Menü "ErS" (ERASE) greifen Sie auf die Funk-
tionen zum Löschen des Berichtarchivs zu.
• Mit dem Menü "dAtE" (DATE) werden Datum und Uhrzeit
der internen Uhr eingestellt.
WICHTIGE HINWEISE
Datum und Uhrzeit können nur geändert werden,
wenn das Berichtarchiv leer ist.
Zum Löschen des Speichers folgendermaßen vorgehen:
– Greifen Sie auf das Menü ERASE zu.
– Drücken Sie einmal die Taste "MELT" (im Display "5"
erscheint "all?").
– Drücken Sie die Taste "2" (im Display "5" erscheint "uait").
WICHTIGE HINWEISE
Bleiben Sie zum Einfügen eines neuen Datums
im Menü HACCP. Andernfalls muss der gesamte
Vorgang wiederholt werden (siehe Abschnitt
Zum Zugreifen auf das Menü:).
G.9.4
Speichern eines HACCP-Programms
Um ein HACCP-Programm zu speichern, müssen zuvor
Datum und Uhrzeit eingestellt werden.
1. Rufen Sie das Menü HACCP auf (siehe Abschnitt
"HACCP-Menü: Suche, Anzeige und Löschung gespei-
cherter Anomalien").
2. Drücken Sie die Taste "2" erneut, wenn "dAtE" erscheint.
In den Displays werden nacheinander Jahr, Monat, Tag,
Stunden und Minuten eingeblendet (Stunden von 00 bis
23, Minuten von 00 bis 59).
3. Stellen Sie Datum und Uhrzeit mit den Tasten "7", "8" und
"9" ein.
Jedes Display blinkt fünf Sekunden lang, bevor die Ein-
gabe gespeichert wird.
Nachdem Datum und Uhrzeit eingestellt wurden, kann ein
HACCP-Programm gespeichert werden:
1. Rufen Sie das Menü HACCP auf (siehe Abschnitt G.9.3
Menü HACCP: Suche, Anzeige und Löschung gespeicher-
ter Anomalien).
2. Drücken Sie die Taste "2" erneut, wenn "Prg" erscheint.
Im Display "5" wird "tSEt" (Öltemperatur) angezeigt.
Im Display "6" wird links "tmin" (Mindesttemperatur) und
rechts "timE" angezeigt (eine Programmdauer für beide
Hebevorrichtungen, da es sich um ein einziges Frittier-
programm handelt).
3. Stellen Sie die Temperatur für "tSEt" mit den Tasten "7" ein.
HINWEIS!
Die Temperatur muss mindestens 130 ℃
betragen.
4. Stellen Sie die Temperatur für "tmin" mit den Tasten "8" ein.
HINWEIS!
Die Temperatur muss mindestens 120 ℃
betragen.
5. Stellen Sie die Zeit für "timE" mit den Tasten "9" ein.
HINWEIS!
Die Zeit muss mindestens 15 Sekunden
betragen.
6. Drücken Sie eine der Tasten "10", bis ein akustisches
Signal ausgegeben wird, um die Rezepteinstellungen zu
speichern.
Es empfiehlt sich, die auf den einzelnen Tasten "P1"..."P5"
gespeicherten Einstellungen und das Speicherdatum zu
notieren.
7. Drücken Sie die Taste "13", um das Menü zu schließen.
G.9.5
Aktivierung der HACCP-Kontrolle
Zum Starten eines HACCP-kontrollierten Frittierzyklus:
1. Drücken Sie die Taste "13" (HACCP) einmal:
Die LED leuchtet ROT.
Drücken Sie die Taste "10", um ein zuvor gespeichertes
HACCP-Programm ("P1"..."P5") abzurufen.
Die entsprechenden Einstellungen werden in den Displays
angezeigt.
2. Ab diesem Zeitpunkt sind lediglich folgende Optionen
zulässig:
• Zyklusaktivierung (Tasten "3" und "4")
• Deaktivierung der HACCP-Kontrolle (Taste "13")
• Ausschalten der Fritteuse (Taste "1")
Alle sonstigen Funktionen werden nur freigegeben, falls ein
HACCP-Alarm ausgelöst oder die HACCP-Funktion deakti-
viert wird.
G.9.6
HACCP-Alarm
Wenn Bedingungen eintreten, die das HACCP-Alarmsignal
auslösen, haben Sie zwei Möglichkeiten:
• Verlängern Sie die Gardauer des laufenden Garzyklus.
• Beenden Sie die HACCP-Kontrolle.
Falls keine der beiden Funktionen ausgeführt wird, wird die
Anomalie unter Angabe folgender Daten gespeichert:
• Jahr, Monat, Tag
• Stunde und Minuten der Aufzeichnung der Anomalie
• Eingestelltes Frittierprogramm (1 bis 5)
• Eingestellte Temperatur
• Erreichte Temperatur
HINWEIS!
Letzterer ist der kennzeichnende Wert der
Anomalie.
G.9.7
Anzeige der Daten aus dem Berichtarchiv zu
Anomalien
1. Rufen Sie das Menü HACCP auf (siehe Abschnitt G.9.3
Menü HACCP: Suche, Anzeige und Löschung gespeicher-
ter Anomalien).
2. Drücken Sie die Taste "2" erneut, um "HISt" zu wählen: In
den Displays "5" und "6" wird das aktuelle Datum (Jahr,
Monat, Tag) angezeigt.
3. Drücken Sie die Tasten "7" und "8", um das Datum (Jahr,
Monat, Tag) auszuwählen, zu dem Daten angezeigt
werden sollen.
4. Drücken Sie die Taste "2", um die Auswahl zu bestätigen.
Im Display "5" wird die Uhrzeit (Stunde-Minuten) ange-
zeigt, zu der mit der Überwachung begonnen wurde.
Die LED der Programmtaste "P1"...."P5", zu der die
Anomalie aufgezeichnet wurde, leuchtet auf.
5. Blättern Sie mit den Tasten "7", bis die Uhrzeit (Stunde,
Minuten) der Anomalie im Display "5" und die eingestellte
Temperatur im linken Display "6" erscheint.
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