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• Ölsammelbehälter (25 l)
• Ausziehbarer Wagen für Ölsammelbehälter
• Metallfilter
Diese Teile dienen zum Filtern des Öls. Mit sauberem Öl lässt
sich ein besseres Garergebnis erzielen und das Öl bleibt
länger nutzbar.
Filtern des Öls (Ausführung mit allen Optionen)
1. Schalten Sie die Fritteuse mit der Taste "1" aus.
Bei ausgeschaltetem Gerät wird im Display "5" die Öltem-
peratur im Becken angezeigt, solange sie mindestens
70 ℃ beträgt
2. Stellen Sie sicher, dass Wagen, Sammelbehälter und
Filter korrekt unter dem Ablass positioniert sind.
WARNUNG
Aus Sicherheitsgründen darf
das Öl nur gefiltert werden,
wenn seine Temperatur weni-
ger als 90 ℃ beträgt.
3. Drehen Sie den Griff "L" langsam im Uhrzeigersinn, um
den Ablasshahn zu öffnen.
L
4. Gehen Sie sehr vorsichtig vor, um das heiße Öl nicht zu
berühren.
Das Öl fließt rasch ab.
Der Polyesterfilter gewährleistet eine sichere mechani-
sche Filterung des Öls.
5. Drehen Sie den Griff "L" gegen den Uhrzeigersinn, um
den Ablasshahn zu schließen.
G.8.5
Automatischer Ölrücklauf (Ausführung mit allen
Optionen)
Mithilfe einer Zahnradpumpe kann das Öl automatisch gefiltert
und wieder in das Becken gepumpt werden.
1. Schalten Sie die Fritteuse mit der Taste "1" aus.
2. Drehen Sie den Griff "L" langsam im Uhrzeigersinn, um
den Ablasshahn zu öffnen (siehe Abbildung unten).
3. Sobald das Öl aus dem Becken abgelaufen ist, drehen Sie
den Griff "L" gegen den Uhrzeigersinn, um den Ablass-
hahn zu schließen.
4. Drücken Sie die Taste "12" (PUMP), um das Öl aus dem
Sammelbehälter in das Becken zu pumpen.
Im Display "6a" wird "Hot" und im Display "6b" "Oil"
angezeigt, um auf die Öltemperatur hinzuweisen.
5. Warten Sie etwa 4 Minuten, bis der Behälter komplett leer
gepumpt ist.
Die Dauer hängt von der Öltemperatur ab. Je kälter das Öl,
desto länger dauert das Abpumpen.
6. Drücken Sie die Taste "12" erneut, um die Ölpumpe
abzuschalten.
7. Drücken Sie bei eingeschalteter Fritteuse kurz die Taste
"12" (PUMP).
Im Display "5" erscheint einige Sekunden lang die seit der
letzten Betätigung der Ölpumpe verstrichene Zeit.
HINWEIS!
Nach dem Ausschalten des Geräts mit der
Taste "1" oder dem Aktivieren des Hauptschal-
ters ist die Pumpe 5 Minuten lang deaktiviert. In
dieser Zeit wird beim Drücken der Taste "12"
lediglich 10 Sekunden lang die Restdauer
angezeigt.
G.9
HACCP-Funktion (Ausführung mit allen
Optionen)
G.9.1
HACCP- Unterstützung
Diese Fritteuse unterstützt den Bediener bei der Überwachung
des Garprozesses nach dem HACCP-Verfahren (Hazard
Analysis and Critical Control Point). Hierbei wird von einem
eingestellten "Zyklus" ausgegangen, den der Koch als sicher
einstuft. Die Fritteuse meldet und speichert eventuelle Anoma-
lien im Vergleich zu den Zyklusparametern.
Siehe G.2 Bedienfeld
• Zusätzlich zu den fünf normalen Garprogrammen kann das
Gerät bis zu fünf Programme des Typs HACCP speichern.
• Arbeitet die Fritteuse unter HACCP-Kontrolle, leuchtet die
LED der Taste "13" und die Parameter des laufenden
Programms können nicht geändert werden.
Bei einem HACCP-Programm stellt die HACCP-Unterstüt-
zung sicher, dass die Öltemperatur nie unter einen vom
HACCP-Verantwortlichen festgelegten Mindestwert sinkt.
G.9.2
Anzeige und Speicherung von Anomalien
Wenn unter HACCP-Kontrolle die Öltemperatur unter den
eingestellten Mindestwert fällt:
• Das Display "5" blinkt, um darauf hinzuweisen, dass eine
kritische Temperatur erreicht ist.
• Ein akustisches Signal wird ausgegeben.
Wird der Frittierzyklus ohne Eingriff von außen beendet, wird
die Anomalie gespeichert.
G.9.3
Menü HACCP: Suche, Anzeige und Löschung
gespeicherter Anomalien
Über das Bedienfeld des Geräts können Sie aufgezeichnete
Anomalien suchen und anzeigen.
Die Fritteuse ist mit einer Buchse (hinter dem Bedienfeld) zum
Anschluss des als Sonderzubehör erhältlichen Druckers
F881532 vorgerüstet.
HINWEIS!
Beim Zugriff auf das Menü werden die Heizfunk-
tionen der Fritteuse deaktiviert.
Zum Zugreifen auf das Menü:
1. Schalten Sie das Gerät ein.
2. Schalten Sie das Gerät ein, drücken Sie innerhalb von 3
Sekunden die Taste "13" und halten Sie sie gedrückt, bis
ein akustisches Signal anzeigt, dass das Menü HACCP
aufgerufen wird.
"HACP" erscheint im Display "5".
WICHTIGE HINWEISE
Wenn Sie 20 Sekunden lang keine Funktion aus-
führen, wird der HACCP-Modus beendet.
3.
Drücken Sie die Tasten "7":
Die Meldungen "Prg", "HISt", "Prn", "dAtE" und "ErS"
werden nacheinander angezeigt.
4.
Drücken Sie die Taste "2", um auf das im Display "5"
angezeigte Menü zuzugreifen.
Folgende Funktionen und Meldungen werden im Display
"5" angezeigt:
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