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Mais und Kräuter Pfannkuchen
Für ca. 8 Pfannkuchen
1 Tasse/150 Gramm Mehl mit Backpulver versetzt
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
1 Dose (310 Gramm) Maiskörner, möglichst cremig
1/2 Tasse fein gehakte Kräuter (Petersilie, Dill, Schnittlauch)
2 Teelöffel feiner Zucker
200 ml Milch
4 Eier (je ca. 60 Gramm), Eigelb und Eiweiß getrennt
Mehl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel sieben.
•
Mais, Kräuter, Zucker, Milch und Eigelb vermischen. Das gesiebte Mehl mit einem
•
Schneebesen in die Mischung einrühren und gut vermischen.
Eiweiß in einer separaten Schüssel mit dem Handmixer oder Schneebesen aufschlagen, bis
•
das Eiweiß fest ist. Das geschlagene Eiweiß mit einem Esslöffel unter die Maiskornmischung
rühren.
Das Crêpe-Gerät einschalten und auf Stufe 1-2 vorheizen. 2-3 Esslöffel der Mischung auf die
•
geheizte Crêpe-Pfanne geben und die Mischung mit dem Teig-Verteiler auf ca. 10-12 cm
Durchmesser verteilen.
Den Pfannkuchen solange backen, bis dessen Oberfläche nicht mehr verläuft (ca. 1-2
•
Minuten) und der Pfannkuchen auf der Pfannenoberfläche bewegt werden kann.
Den Crêpewender unter den Pfannkuchen führen und den Pfannkuchen wenden. Den
•
Pfannkuchen goldgelb backen. Nicht überbacken!
Den Pfannkuchen mit dem Crêpewender von der Crêpe-Pfanne nehmen, auf einen Teller
•
legen und warm halten. Wiederholen Sie den Vorgang mit der übrigen Mischung.
Die Mais und Kräuter Pfannkuchen mit Butter oder mit Rührei und gestreiften Speck heiss
servieren.
Quark-Pfannkuchen mit Banane
Für ca. 8 Pfannkuchen
1 Tasse/150 Gramm Mehl mit Backpulver versetzt
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
250 Gramm Quark
1 Esslöffel feiner Zucker
200 ml Milch
1 Teelöffel Vanille Aroma
4 Eier (je ca. 60 Gramm), Eigelb und Eiweiß getrennt
4 feste Bananen, geschält und geschnitten
1 Glass Karamelsauce, nach Geschmack mit Vanille Eiscreme
Mehl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel sieben.
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Quark, Zucker, Milch, Vanille Aroma und Eigelb vermischen. Das gesiebte Mehl mit einem
•
Schneebesen in die Mischung einrühren und gut vermischen.
Tipp: Als Variation zu den Zutaten kann auch eine Portion Heidelbeeren zugegeben werden.
Eiweiß in einer separaten Schüssel mit dem Handmixer oder Schneebesen aufschlagen, bis
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das Eiweiß fest ist. Das geschlagene Eiweiß mit einem Esslöffel unter die Quarkmischung
rühren.
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