Unterhitze; Ober- Und Unterhitze; Praktische Tipps - Zanussi ZOB 461 Bedienungsanleitung

Electrolux

Unterhitze

Diese Funktion ist besonders nützlich beim
Blindbacken von Teig. Sie kann auch für Quiches
oder Pasteten verwendet werden, damit
gewährleistet ist, dass der Grundteig
durchgebacken ist.
Die Kontrolllampe des Temperaturreglers
leuchtet so lange, bis die richtige
Temperatur erreicht ist. Sie schaltet sich
dann zyklisch ein und aus und zeigt damit
an, dass die Temperatur aufrecht erhalten
wird.

Ober- und Unterhitze

- Auf der mittleren Einschubhöhe verteilt sich die
Hitze am besten. Wenn die Unterseite von
Speisen stärker gebräunt sein soll, verwenden
Sie einfach eine niedrigere Einschubhöhe.
Soll die Oberseite stärker gebräunt sein, setzen
Sie den Einschub auf einer Position weiter
oben ein.
- Das Material und die Verarbeitung der Back-
bleche und des Kochgeschirrs beeinflussen
den Bräunungsgrad der Unterseite der Spei-
sen. Emaillierte, dunkle, schwere oder
unbeschichtete Formen und Küchengeräte
ermöglichen eine stärkere Bräunung der Un-
terseite, während Formen aus Glas oder glän-
zendem Aluminium oder polierte Stahlbleche
die Hitze reflektieren und daher nur eine gerin-
ge Bräunung der Unterseite zulassen.
- Stellen Sie die Gerichte immer in die Mitte des
Einschubs, um eine gleichmäßige Bräunung
zu erzielen.
- Stellen Sie die Gerichte auf Backbleche ange-
messener Größe, sodass Flüssigkeiten nicht
auf den Backofenboden auslaufen können.
Sie sparen so auch Reinigungsaufwand.
- Stellen Sie Gerichte, Dosen oder Backbleche
nie direkt auf den Boden des Backofens, da
dieser sehr heiß wird und Beschädigungen
auftreten können. Bei dieser Einstellung wird
die Hitze von Heizelementen oben und unten
erzeugt. Sie benötigen daher nur eine einzige
Einschubebene für den Garvorgang. Diese
Einstellung eignet sich insbesondere für Ge-
richte, die zusätzlich von unten gebräunt wer-
den müssen, wie zum Beispiel Quiches und
Pasteten.
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Gratins, Lasagne und andere überbackene
Gerichte, die insbesondere von oben gebräunt
werden müssen, lassen sich mit dieser
Einstellung ebenfalls gut zubereiten.
So verwenden Sie Ober- und Unterhitze:
1. Drehen Sie den Backofenregler auf die ge-
wünschte Funktion
2. Drehen Sie den Temperaturregler auf die ge-
wünschte Temperatur.
Pizza
Wahlschalter-Knebel auf drehen,dann Thermo-
stat-Knebel auf die geeignete Temperatur ein-
stellen. Die kombinierte Wirkung der von unten
kommenden Hitze, des Ringheizkörpers und
der vom Gebläse verteilten Heißluft ermöglicht
das einheitliche Backen von Pizzas oder gesal-
zenen Torten. Funktions-Wahlschalter auf

Praktische Tipps

Backen:
Backgut erfordert gewöhnlich eine mittlere
Temperatur (150°C - 200°C). Daher muss der
Backofen ca. 10 Minuten lang vorgeheizt werden.
Öffnen Sie die Backofentür nicht, bevor 3/4
der Backzeit abgelaufen ist.
Mürbeteig wird in der Springform oder auf
dem Blech bis zu 2/3 der Backzeit gebacken und
danach garniert, bevor er fertiggebacken wird.
Diese weitere Backzeit ist abhängig von der Art
und Menge der Garnitur. Rührteige müssen
schwer vom Löffel reißen. Die Backzeit würde
durch zuviel Flüssigkeit unnötig verlängert
werden.
Werden zwei Backbleche mit Gebäck
gleichzeitig in den Backofen eingeschoben, muss
zwischen den Blechen eine Einschiebeleiste
freigelassen werden.
Werden zwei Backbleche mit Gebäck
gleichzeitig in den Backofen eingeschoben,
müssen die Bleche nach etwa 2/3 der Backzeit
von oben nach unten getauscht und gedreht
werden.
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