Backen Auf Einer Einschubebene - AEG EP3013021 Benutzerinformation

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Backergebnis
Der Kuchen fällt zusammen
(wird feucht, klumpig oder
streifig).
Der Kuchen ist zu trocken.
Der Kuchen ist zu trocken.
Der Kuchen ist unregelmä-
ßig gebräunt.
Der Kuchen ist unregelmä-
ßig gebräunt.
Der Kuchen ist nach der ein-
gestellten Zeit nicht fertig
gebacken.

9.5 Backen auf einer Einschubebene:

Backen in Formen
Speise
Gugelhupf/
Brioche
Sandkuchen/
Früchtekuchen
Fatless sponge
cake/Biskuit (oh-
ne Butter)
Fatless sponge
cake/Biskuit (oh-
ne Butter)
Tortenboden -
Mürbeteig
Tortenboden -
Rührteig
Mögliche Ursache
Der Teig enthält zu viel Flüs-
sigkeit.
Die Backofentemperatur ist
zu niedrig.
Die Backzeit ist zu lang.
Die Backofentemperatur ist
zu hoch und die Backzeit zu
kurz.
Der Teig ist ungleich verteilt. Verteilen Sie den Teig
Die Backofentemperatur ist
zu niedrig.
Funktion Temperatur (°C) Dauer (Min.)
Heißluft mit 150 - 160
Ringheizkörper
Heißluft mit 140 - 160
Ringheizkörper
Heißluft mit 140 - 150
Ringheizkörper
Ober-/Unterhit- 160
ze
Heißluft mit
170 - 180
Ringheizkörper
Heißluft mit 150 - 170
Ringheizkörper
Abhilfe
Weniger Flüssigkeit verwen-
den Beachten Sie die Rühr-
zeiten, vor allem beim Ein-
satz von Küchenmaschinen.
Stellen Sie beim nächsten
Kuchen eine höhere Back-
ofentemperatur ein.
Stellen Sie beim nächsten
Kuchen eine kürzere Back-
zeit ein.
Stellen Sie eine niedrigere
Backofentemperatur und ei-
ne längere Backzeit ein.
gleichmäßig auf dem Back-
blech.
Stellen Sie beim nächsten
Kuchen eine etwas höhere
Backofentemperatur ein.
50 - 70
70 - 90
35 - 50
35 - 50
10 - 25
1)
20 - 25
Ebene
1
1
2
2
2
2