Demeyere Pressure Cooker Gebrauchsanweisung Seite 39

19. Préparation de quelques recettes
Etats-Unis:
POULET AU PAPRIKA
T 7 Min.
EMPS DE CUISSON
I
NGRÉDIENTS
1 poulet à rotir d'environ 1 kg • 4 oignons moyens • 4 cuillerées de beurre • 1 à 1 1/2 cuillers à café
de paprika en poudre • 2 tomates moyennes • 1,5 dl d'eau • 1 tasse de riz
Pour la sauce: 1 cuillère de farine • 2 cuillères de crème fraîche • sel et poivre
Pour garnir: un peu de paprika
P
RÉPARATION
Coupez le poulet en morceaux, hachez les oignons et coupez les tomates en quatre. Mettez ce grille
de la casserole à pression de côté. Laissez fondre le beurre et faites sauter les oignons jusqu'à qu'ils ne
soient plus durs. Ajoutez la poudre de paprika et remuez afin que tous les ingrédients soient bien
mélangés. Ajoutez-y les tomates en morceaux, le poulet et l'eau. Fermez la casserole et mettez sur le
feu. Tenez la pression. Après 7 minutes, retirez votre casserole du feu et laissez diminuer la températu-
re jusqu'à une température ambiante. Préparez entretemps le riz comme de coutume ou comme
indiqué sur l'emballage. Sortez le poulet et les légumes de la casserole et tenez-les au chaud.
Passez le bouillon.Mélangez la farine et la crème. Ajoutez-y toujours en remuant le bouillon.
Ajoutez poivre et sel. Chauffez la sauce, mais ne le laissez pas bouillir. Versez la sauce sur le poulet et
les légumes et saupoudrez avec un peu de paprika. Servez le riz séparément.
Belgique: C
ARBONNADES FLAMANDES
T 40 Min.
EMPS DE CUISSON
I
NGRÉDIENTS
700 gr de carbonnades • 2 gros oignons • 2 cuillères de beurre ou d'huile • 1 petite bouteille (3 dl) de
bière ou ale • 1,5 dl de bouillon • sel et poivre • une pincée de sucre • 1 feuille de laurier
Pour garnir: du persil haché
P
RÉPARATION
Coupez la viande en morceaux et assaissonez.
Hachez les oignons.
Enlevez la grille de la casserole à pression.
Chauffez la matière grasse. Rotissez la viande de tous les côtés. Faites revenir les oignons.
Enlevez la graisse superflue. Ajoutez la bière, le bouillon et la feuille de laurier. Ajoutez poivre et sel.
Fermez le couvercle, mettez sous pression.
Laissez cuire pendant environ 40 minutes. Faites échapper la vapeur et ouvrez la casserole à pression
(éventuellement sous l'eau froide). Enlevez la feuille de laurier.
Mettez la viande et les oignons dans un plat à servir et tenez au chaud.
Ajoutez un peu de farine au liquide qui se trouve dans la casserole et laissez bouillir jusqu'à ce que
vous obteniez l'onctuosité désirée. Assaisonnez selon votre goût.
Vous pouvez éventuellement ajouter juste avant de servir un peu de vinaigre, si vous voulez donner un
aspect plus prononcé à votre préparation.
( )
CHICKEN PAPRIKA
Fr
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