Avvertenze Generali; Istruzioni Per L'utente; Messa In Funzione; Carico Acqua Intercapedine - Diamond EMB/200I Handbuch

1 - AVVERTENZE GENERALI

Questo apparecchio è destinato alla cottura di
alimenti in mezzo acquoso e deve essere usato
esclusivamente da personale professionalmente
qualificato, nel modo indicato da questo manuale di
istruzioni.
Ogni altro uso improprio è pericoloso.

1.1 - Istruzioni per l'utente

• Leggere attentamente il presente libretto in quanto fornisce
importanti indicazioni riguardanti la sicurezza e il corretto
utilizzo della macchina.
• Conservare con cura questo libretto per ogni ulteriore
consultazione.
• Per eventuali riparazioni rivolgersi solamente ad un centro
d'assistenza tecnica autorizzato dal costruttore ed esigere
parti di ricambio originali.
• L'installazione dell'apparecchiatura deve essere effettuata
solamente da personale professionalmente qualificato.
• Per ridurre il consumo energetico è consigliabile non
utilizzare l'apparecchiatura per lunghi periodi a vuoto o in
condizioni sfavorevoli all'ottenimento del rendimento
ottimale (es. coperchio aperto, valvole di sicurezza che
sfiatano in continuo ecc.).
• L'acqua utilizzata per la produzione del vapore e per la
cottura dei cibi, deve essere idonea al consumo umano e
rispondente alle seguenti caratteristiche:
• Durezza totale 0.5 ÷ 5° Francesi
• Concentrazione ione cloruro (CL-) ~ 10 p.p.m. (parti per
milione)
• PH maggiore di 7
• Conducibilità elettrica 50 ÷ 2000 µS/cm a 20°.
ATTENZIONE !
L'utilizzo di acqua con caratteristiche tecniche
diverse da quelle indicate provoca il decadimento
totale della garanzia.
ATTENZIONE !
Aprire il coperchio con cautela per evitare scottature
dovute alla fuoriuscita di vapore o al contatto con
superfici calde.
• Giornalmente, aprendo il coperchio, prima di rilasciarne
l'impugnatura, controllare
semestralmente far controllare da un tecnico specializzato le
molle di bilanciamento.
• Evitare comunque di mettere le mani sotto il coperchio
quando è sollevato.

2 - MESSA IN FUNZIONE

• Prima di mettere in funzione l'apparecchiatura, lavare
accuratamente l'interno della pentola con acqua calda e
detersivo adeguato, risciacquando poi abbondantemente.
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ISTRUZIONI PER L'INSTALLAZIONE ISTRUZIONI PER L'INSTALLAZIONE ISTRUZIONI PER L'USO
che rimanga sollevato;
ATTENZIONE !
Non mettere mai in funzione l'apparecchiatura prima
di aver riempito d'acqua la vasca e l'intercapedine. La
mancata avvertenza di tale norma comporta gravi
danni per surriscaldamento al recipiente di acciaio
inossidabile.

2.1 - Carico acqua intercapedine

• Aprire il rubinetto di livello massimo "E".
• Togliere il tappo a vite "G" di chiusura bocchetta
intercapedine, posto sul gruppo di sicurezza.
• Versare, attraverso la bocchetta, l'acqua fino a quando si vedrà
defluire dal rubinetto "E" un rivolo continuo d'acqua.
• Chiudere il rubinetto e rimettere il tappo a vite "G".
IMPORTANTE
• Verificare, ogni inizio di giornata ed a macchina fredda, che
l'acqua nell'intercapedine non sia scesa al disotto del livello
minimo.
• La verifica si effettua aprendo il rubinetto di controllo livello
minimo "F" dal quale deve sempre uscire acqua. Qualora ciò
non si verificasse, provvedere immediatamente all'aggiunta
fino al livello massimo.

2.2 - Riempimento vasca

• Orientare l'erogatore "D" verso l'interno della vasca ed
aprire i due rubinetti "B" e "C" dell'acqua calda o fredda.
Il livello di riempimento deve essere almeno 4 cm sotto il
bordo di tracimazione.
• Chiudere il coperchio.

2.3 - Riscaldamento

• Inserire l'alimentazione elettrica azionando l'interruttore
automatico installato a monte dell'apparecchiatura.
• Ruotare il selettore "O" nella posizione "1".
• L'accensione della spia verde indica che l'apparecchiatura è
sotto tensione.
• Ruotare la manopola del regolatore di energia "R" nella
posizione "1" (dove previsto ruotare anche la manopola "Y")
del parzializzatore di potenza elettrica nella posizione "1".
• L'accensione della spia di colore giallo "W" indica che
l'apparecchiatura è in fase di riscaldamento.
• Quando la pressione del vapore nell'intercapedine si avvicina
al volore di 0,45 bar (valore massimo), indicato nel
manometro "H" l'apparecchiatura è pronta per l'uso.
• Ruotando la manopola del regolatore "R" nella posizione
desiderata di diminuisce o si aumenta la potenza di
riscaldamento. (ove previsto, agendo sulla manopola "Y"
portandola nella posizione "0" si può ridurre la potenza in
uso dell'apparecchiatura).
• A cottura avvenuta ruotare la manopola del regolatore di
energia "R" nella posizione "0".