Gastroback 42580 Bedienungsanleitung Seite 16

tiersieb und lassen den Deckel geöffnet. Achten Sie dabei unbedingt darauf, dass
das Öl schäumen und spritzen könnte während Sie den Teig in das heiße Fett geben.
Frittieren Sie die Lebensmittel zunächst in kleinen Portionen, bis sich eine feste Kruste
gebildet hat. Setzen Sie dann das Frittiersieb ein und frittieren Sie die vorgegarten
Teile bis zur gewünschten Beschaffenheit. Danach können Sie die Zentrifuge mit der
Geschwindigkeit LOW ausprobieren.
Verwenden Sie für empfindliche und weiche Lebensmittel bevorzugt die niedrige
Geschwindigkeit (LOW) und kurze Garzeiten. Wenn gewünscht, dann probieren Sie
danach die hohe Geschwindigkeit (HIGH) kurz aus.
Auch für schwere, größere Lebensmittelstücke sollten Sie bevorzugt mit der niedrigen
Geschwindigkeit arbeiten (Beispiel: Rindfleisch-Stücke). Andernfalls könnte das Gerät
zu stark vibrieren. Schneiden Sie zu große Stücke kleiner. Verteilen Sie die Stücke
möglichst gleichmäßig im Frittiersieb.
Starke Vibrationen des Gerätes während des Zentrifugierens können verschiedene
Ursachen haben: ungleichmäßige Verteilung der Lebensmittelstücke im Frittiersieb;
das Frittiersieb ist überfüllt; zu große Stücke (Beispiel: ganze Hähnchenschenkel,
Hähnchenbrust).
Schneiden Sie die Lebensmittel vor dem Frittieren in 2 bis 3 kleinere Stücke. Verteilen
Sie die Stücke möglichst gleichmäßig im Frittiersieb. Beachten Sie dazu unbedingt
die Mengenangaben in untenstehender Tabelle. Das Überfüllen oder falsche Beladen
des Frittiersiebes kann zur Gefährdung durch heißes Öl führen!
Trocknen Sie feuchte Lebensmittel vor dem Garen. Sie können gefrorene Lebensmit-
tel direkt in die Friteuse geben. Entfernen Sie jedoch zuerst Reste von Eis. Lassen Sie
gefrorene Lebensmittel vor dem Garen nicht an der Luft stehen. Andernfalls bildet
sich eine Eisschicht auf den Lebensmitteln, wodurch das Öl beim Eintauchen extrem
schäumt und spritzt.
Die folgende Tabelle mit Garzeiten und Temperaturen dient lediglich als Orientie-
rungshilfe. Sie sollten die eingetragenen Werte an die verwendeten Mengen und die
gewünschte Beschaffenheit anpassen.
Lebensmittel
Frische Pommes frites
Gefrorene Pommes
frites
16
Menge Temp.
(Gramm) (° C)
400 180
450 190
Garzeit Geschwindig-
(Minuten) keit
7-9 HIGH (hoch)
5-7 HIGH (hoch)
Zentrifugier-
Zeit (Minuten)
1
1